Come marinare lo shish kebab in salamoia secondo una ricetta dell'URSS

Se sei stanco delle ricette per kebab con spezie, dalle quali quasi non si sente il gusto naturale della carne fritta, prova questo metodo di marinatura. La carne imbevuta di questa salamoia può essere cotta in appena un paio d'ore.

Ingredienti della salamoia:

• acqua – 1 l;
• sale – 1 cucchiaio;
• Pepe nero macinato;
• alloro – 2 pezzi .;
• pimento – 3 pezzi;
• aceto – 2 cucchiai;
• olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di marinatura dello shish kebab

L'essenza della marinatura secondo questa ricetta è immergere la carne in salamoia. Quest'ultimo è preparato in un volume tale che, una volta versato, copre la carne esistente. Per preparare la salamoia, devi far bollire l'acqua. Aggiungi sale, peperoni, foglie di alloro e aceto. Se la carne ha poco grasso, puoi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.

Mentre la salamoia si raffredda a temperatura ambiente, è necessario tritare la carne e tritare la cipolla a semianelli.

È disposto in un barattolo a strati. Devi alternare carne e cipolle.

Quindi tutto è pieno di salamoia. Non è necessario versare il sedimento di pepe sul fondo.

Dopo 2 ore potete cuocere il kebab, ma è meglio lasciarlo riposare in salamoia per tutta la notte.

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