Cosa fare con tanti pomodori? Preparare i pomodori secchi

Se metti i pomodori secchi in sacchetti e li metti nel congelatore, i preparati verranno conservati per circa un anno. Inoltre, date le loro dimensioni, occupano pochissimo spazio.

Recentemente è diventato molto popolare essiccare i pomodori e condirli con olio aromatico con spezie e aglio. Questo spuntino risulta essere semplicemente incredibilmente gustoso e aromatico. Questi pomodori vengono utilizzati per preparare tutti i tipi di panini e bruschette, potete aggiungerli alla pizza e alle crostate, oppure potete mangiarli solo per uno spuntino leggero o come aggiunta ai piatti di carne. Molto insolito e originale. Pertanto, se sei il proprietario di un essiccatore domestico per frutta e verdura, assicurati di preparare uno spuntino del genere.

Ingredienti:

• - pomodori - 1 kg,
• - olio d'oliva - 60 ml,
• - aglio - 2 spicchi,
• - sale - 0,5 cucchiaini,
• - zucchero - 0,5 cucchiaini,
• - origano tritato essiccato - 0,5 cucchiaini,
• - una miscela di erbe italiane - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari.È meglio usare i pomodori "Slivka" o qualsiasi altro pomodoro piccolo e ben maturo. Sciacquare bene i pomodori, eliminare il picciolo.

2. Taglia ogni pomodoro a metà. La polpa può essere rimossa, quindi i pomodori si asciugheranno un po 'più velocemente, poiché al loro interno rimarrà meno umidità, ma la mia famiglia preferisce i pomodori essiccati al sole con i semi.

3. Disporre i pomodori su un vassoio per l'essiccazione, con la parte tagliata verso l'alto. Aggiungi un po 'di sale a ciascuna metà in modo che inizino a rilasciare il succo più velocemente. Impostare l'asciugatrice a 50 gradi e aumentarla gradualmente a 70 gradi. L'intera fase di essiccazione durerà circa 12 ore, a seconda del numero di pomodori e della potenza dell'essiccatore.

4. I pomodori essiccati al sole si ridurranno notevolmente in termini di dimensioni. Quando i pomodori saranno abbastanza asciutti, ma non si saranno trasformati in cracker, puoi spegnere l'asciugatrice.

5. Preparare l'olio aromatico. Versare l'olio d'oliva (puoi usare anche olio di semi di girasole) in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, l'origano secco e una miscela di erbe italiane. Portare ad ebollizione. Allo stesso tempo sbucciate e tagliate l'aglio a fettine sottili. Mettete sul fondo di un vasetto qualche spicchio d'aglio, poi uno strato di pomodori secchi, poi ancora aglio e ancora pomodori.

6. Quando tutti gli strati sono pronti, versare sopra tutto l'olio aromatico caldo.

7. I pomodori essiccati al sole nell'asciugatrice sono pronti. Certo, ci vuole molto tempo per prepararli, ma ne vale la pena. I pomodori si sono rivelati molto aromatici, il loro gusto non può essere paragonato a nulla. Puoi provare questi pomodori il giorno successivo e possono essere conservati per diverse settimane in frigorifero.La conservazione nel congelatore è stata discussa sopra.