Ricetta di melanzane per chi non le piace

Le melanzane viola si possono preparare in modo insolito e piaceranno anche a chi non le ama. La versione finale dello snack sembra molto insolita e ha il sapore di bastoncini di verdure croccanti. Sono serviti come piatto separato o come aggiunta al piatto principale.

Necessario:

4 melanzane;
3 litri di acqua;
2 cucchiai. sale;
3 uova di gallina;
2 cucchiaini amido (mais);
briciole di pane;
per friggere: olio vegetale.

Prepara un antipasto di melanzane originale

Sbucciare le melanzane utilizzando un pelapatate. Non è necessario tagliare il gambo. Utilizzando un coltello affilato, ricavare delle fette sottili e poi delle striscioline.

Sciogliere il sale in acqua fredda, aggiungere le verdure e lasciar riposare per 15 minuti. Tamponare con tovaglioli di carta e asciugare.

Unisci l'amido e le uova in una ciotola, mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Passate le verdure tagliate nel composto di uova, poi nel pangrattato e friggetele in olio ben riscaldato. Girare periodicamente l'antipasto per garantire una cottura uniforme.