Likier wiśniowo-porzeczkowy

Jego niewątpliwą zaletą jest złożony smak likieru. Liście wiśni i porzeczki nadają mu tajemniczy, korzenny smak. Do likieru dodaje się także gałązki wiśni, które nadają mu szczególny odcień, charakterystyczny dla napojów przechowywanych w drewnianych beczkach. Wiśnie i porzeczki dobrze się dogadują, a jagody tworzą nową, pyszną mieszankę. Będziesz musiał poczekać tylko trzy do czterech dni, aż likier będzie gotowy. W tym czasie smak zyskuje stabilną stabilność, a w przyszłości pozostaje prawie niezmieniony. Moc likieru nie będzie wygórowana, w pełni odpowiada klasie lekkich napojów jagodowych na bazie alkoholu.

Składniki

• Wiśnia - 250 g.,
  
• czarna porzeczka - 350 g.,
  
• alkohol 95% - 350 ml.,
  
• woda - 800 ml.,
  
• cukier - 350 g.,
  
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka,
  
• liście czarnej porzeczki,
  
• liście wiśni z gałązkami.

Sekwencja przygotowania alkoholu

1. Aby likier nie wyglądał jak sfermentowany likier, wybieraj wysokiej jakości dojrzałe wiśnie i porzeczki. Zerwij 3 cienkie gałązki wiśni z czystymi młodymi listkami. Wytnij 6-8 liści porzeczki.
2. Jagody i liście są myte, nie powinien pozostać kurz.

3. W rondelku umieść wiśnie i porzeczki.

4. Dodaj granulowany cukier.

5.Dodaj kwas cytrynowy. Likier nie będzie kwaśny, ale kwas cytrynowy posłuży jako zasada jednocząca jagody wiśni i porzeczek.

6. Umieść zebrane liście na patelni.

7. Dokładnie odmierz potrzebną ilość wody. Wlej wodę na patelnię.

8. Gotuj wiśnie i porzeczki przez 5 minut, ciepło może być średnie.

9. Gdy bulion ostygnie do temperatury pokojowej, przefiltruj go. Wyrzucają jagody, gałązki, liście. Odcedzony bulion gotuje się przez kolejną minutę na dużym ogniu. Poczekaj ponownie, aż płyn całkowicie ostygnie.

10. Płyn wlać do szklanego pojemnika. Możesz wziąć puszkę lub dużą butelkę.

11. Połączyć zimny wywar ze słodkich jagód z alkoholem etylowym i wymieszać.

12. Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw na 3-4 dni. Likieru nie trzeba wstrząsać ani mieszać, napój przetrwa wszystkie swoje przemiany w ciszy i ciemności.
13. Gotowy likier rozlej do pięknych butelek i włóż do lodówki. Schłodzony napój można podawać od razu. Likier wiśniowo-porzeczkowy świetnie będzie się prezentował w towarzystwie delikatnego biszkoptu.