Marynowane pieczarki na zimę i święta

Jesień to czas konserwowania grzybów, a na święta nie zaszkodzi przygotować kilka słoików. Często na uroczystej uczcie podawane są dodatki i wszelkiego rodzaju sałatki, których przepis obejmuje marynowane grzyby. Dzięki obecności olejków eterycznych każde danie z grzybami ma przyjemny i niepowtarzalny smak. W połączeniu z mięsem mielonym lub rybą otrzymujemy soczyste nadzienia do domowych wypieków.
Pieczarki konserwowe w marynacie charakteryzują się niską kalorycznością, dzięki czemu można je włączyć do diet dietetycznych i wegetariańskich. Grzyby zawierają kompleks aminokwasów i mikroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka.

W domu całkiem możliwe jest przygotowanie marynowanych, słodkich i pikantnych pieczarek. Jeżeli dużo wiesz o leśnych grzybach i kurkach, śmiało możesz je marynować według tego przepisu.

• Czas spędzony – 40 minut.
  
• Wydajność: 3-4 słoiki po 0,5 litra każdy.
  
• Zawartość kalorii w 100 g potrawy wynosi 27,6 kcal.

Składniki

Wymagane produkty:

• świeże pieczarki – 1,4 kg;
  
• cebula – 150 g;
  
• pieprz czarny – 1 łyżeczka;
  
• koperek suszony lub świeży – 2 łyżki;
  
• musztarda zbożowa - 2 łyżki;

Na marynatę:

• woda – 1200 ml;
  
• sól – 30-40 g;
  
• ocet stołowy lub jabłkowy – 0,5 szklanki;
  
• cukier kryształ – 100 g.

Sposób i sposób przygotowania marynowanych pieczarek

1. Umyj pieczarki (lub inne wybrane przez Ciebie grzyby). Usuń zwietrzałe i uszkodzone części nożem. Małe grzyby zachowaj w całości, średnie i duże owoce pokrój na 2-4 części.

2. Umieść grzyby w zimnej wodzie i zagotuj. Gotuj pieczarki przez 10 minut, zmniejsz ogień, ostudź i odlej wodę.

3. Zagotuj czystą wodę na marynatę. Dodaj cukier granulowany, dodaj sól, mieszaj składniki aż do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodaj ocet i natychmiast zdejmij patelnię z ognia.
4. Umyj słoiki i gotuj na parze. Posyp spód każdego z przypraw i cebuli, a resztą posyp każdą warstwę grzybów. Staraj się szczelnie wypełniać pojemniki grzybami, na wierzch dodaj szczyptę koperku i musztardy. Ostrożnie wlej gorącą marynatę do konserw i szczelnie zamknij.

5. Włóż konserwy, które ostygły w temperaturze pokojowej, do zimnego. Możesz spróbować grzybów po 2 tygodniach.

Ciesz się posiłkiem!