Bakłażany „Jak grzyby” na zimę

Miłośnikom słonych przekąsek z pewnością spodoba się ten wspaniały, smaczny preparat z bakłażana na zimę. Przepis na konserwowanego bakłażana „Jak Grzyby” jest bardzo prosty i można go przygotować bez sterylizacji.

Produkty:

- bakłażany - 0,5 kg;
- woda - 420 ml;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- liść laurowy - 2 szt.;
- ziele angielskie - 5 szt.;
- ocet 9% - 25 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Przygotowujemy niezbędne produkty do konserwowania bakłażanów „Jak grzyby”.

Po umyciu bakłażanów odetnij łodygi owoców. Średniej wielkości owoce pokroić na 4 części, a następnie każdą część pokroić w słupki. Napełnij kawałki bakłażana 1 łyżką. l. sól, pozostaw w soli na 30 minut. Po upływie tego czasu umyj bakłażany pod bieżącą wodą, spłukując sól, a wraz z solą gorycz.

Po wlaniu wody zgodnie z przepisem do naczynia do gotowania, postaw je na ogniu. Dodaj 0,5 łyżeczki. sól, pieprz, liść laurowy i ocet według przepisu.

Po zagotowaniu marynaty na patelnię wrzucamy pokrojone w plasterki bakłażana. Bakłażany gotuj w marynacie przez 10 minut.

Pojemniki do konserwacji myjemy ciepłą wodą z sodą, dobrze płuczemy i sterylizujemy.Kawałki bakłażana układamy w słoikach warstwami, pomiędzy którymi umieszczamy pokrojony w drobne kawałki czosnek.

Gorącą marynatą zalej bakłażany w słoikach.

Marynatę wlać po szyję do miski z zimowym preparatem z bakłażana.

Konfitury szczelnie zamykamy kluczem i przewracamy słoiki na pokrywki. Zawijamy w kocyk na 12 h. Następnie preparat z bakłażana wyjmujemy do chłodnego miejsca.

Zimą „grzyby” bakłażana przenosimy ze słoika na talerz, doprawiamy olejem słonecznikowym i dodajemy do nich cebulę.

Warto zwrócić uwagę na prosty przepis na wytrawną przekąskę, która idealnie sprawdzi się nie tylko na domowym obiedzie, ale także na świątecznym stole z mocnymi trunkami.

Wynik: