Nowy sposób fermentacji dużych ilości kapusty za pomocą wiertarki

Metoda ta świetnie nadaje się do szybkiego przygotowania dużej ilości kapusty na zakwas. Niezwykły sposób, dzięki zastosowaniu wiertła, znacznie ułatwi przygotowanie dyni. Fermentacja będzie przebiegać w beczce, w całej kapuście bez krojenia, co nada kapuście pod koniec gotowania naprawdę niepowtarzalny smak.

Wymagany:

Kapusta;
papryka;
Sól;
Ostry nóż;
Wiertarka;
Deska do krojenia.

Fermentowanie kapusty w nowy sposób za pomocą wiertarki

Warzywa opłucz wodą, usuń zewnętrzne, zwiędłe liście i odetnij nożem twardy rdzeń. Zajmie to dużo czasu, ale jest to ważny punkt.

Weź ostrze z piór, możesz je zrobić ze starego noża.

Zamocuj go w wiertarce i przewierć przez środek główki kapusty.

Otrzymasz płytki otwór o głębokości około 5-8 cm, do którego wlej sól na górę.

W przyszłości skorzystaj ze wzoru, aby obliczyć sól na ilość warzyw - około 2-3% objętości.

Do fermentacji będziesz potrzebować również papryki, nadają one szczególny smak. Umyj je i usuń łodygi i nasiona.

Przygotowaną kapustę z solą włożyć otworami do góry do czystych beczek.

Jeśli zrobią się dziury, przekrój główkę kapusty na pół lub na ćwiartki i ułóż ją w ten sposób. Paprykę wymieszać z kapustą.

Po całkowitym napełnieniu pojemnika postawić na nim drucianą kratkę, mocno docisnąć i napełnić po brzegi czystą wodą. Umieść beczkę w ogrzewanym pomieszczeniu na dwa dni.

Gdy rozpocznie się proces fermentacji, przenieś pojemnik do chłodnego pomieszczenia. Kapusta jest gotowa do spożycia po 30 dniach.

Ta niezwykła metoda pozwala na fermentację kapusty w dużych ilościach i wykorzystanie jej do dowolnego celu. Można go posiekać, położyć na mięsie w dużych kawałkach i usmażyć na ogniu.