Domáce maslo
Maslo má rád každý, lebo sa dá natrieť na chlebíčky a dať do kaše. Okrem toho je maslo nevyhnutnou zložkou mnohých kulinárskych jedál. Obchody dnes ponúkajú široký sortiment olejov, no nie všetky sú chutné či kvalitné. Rada by som sa podelila o recept na maslo, ktoré si môžete vyrobiť aj doma. Tento recept vám tiež poskytne predstavu o tom, koľko by mal tento produkt najvyššej kvality skutočne stáť.
Na výrobu masla potrebujete iba hustú smotanu (od 33%). Výťažnosť produktu je veľmi malá, napríklad z 1 neúplného pohára smotany získate 25 g masla. Dobre si zvážte, koľko by mal stáť kvalitný olej v obchodoch. Ak je jeho predajná cena nižšia, tak je jasné, že olej obsahuje nejaké prísady, ktoré zväčšujú jeho objem.
Pri výrobe sa maslo vyrába pomocou výkonných šľahacích zariadení, doma môžete použiť mixér. Keďže sú nástavce mixéra malé, je vhodnejšie vyrábať maslo z malých porcií smotany, napríklad pohára. Na šľahanie je lepšie používať úzke riady s vysokými okrajmi.
1. Takže smotanu nalejeme do nádoby a vyšľaháme mixérom pri rýchlosti 2.
2.V prvej fáze šľahania sa smotana zmení na ľahkú penu s bublinkami, ktoré sa sypú z lyžice.
3. Pokračujte v šľahaní zmesi rovnakou rýchlosťou.
4. Hmota postupne hustne a už to nejde tak ľahko, no aj tak opadáva z lyžice, keď ju prevrátite. Zmes treba ešte šľahať.
5. Teraz krém pripomína konzistenciu tvarohu so žltkastým odtieňom.
Predtým, ako bude maslo hotové, musíte zmes ešte trochu poraziť mixérom.
6. Je ľahké si všimnúť, že sa na lopatky mixéra lepia malé kúsky masla.
7. V tomto čase je už v kréme jasne vidieť maslo a oddelené mlieko, hmota je veľmi striekaná, preto sú vysoké okraje formy veľmi dôležité.
8. Teraz je potrebné dať maslo na sito, aby sa všetko mlieko vyčerpalo. Dá sa použiť na iné účely.
9. Príklad ukazuje, koľko oleja sa tým získa. Príprava tohto množstva oleja netrvala dlhšie ako 10 minút. Teraz ho musíte vložiť do chladničky, aby sa ochladil a stuhol.
Na výrobu masla potrebujete iba hustú smotanu (od 33%). Výťažnosť produktu je veľmi malá, napríklad z 1 neúplného pohára smotany získate 25 g masla. Dobre si zvážte, koľko by mal stáť kvalitný olej v obchodoch. Ak je jeho predajná cena nižšia, tak je jasné, že olej obsahuje nejaké prísady, ktoré zväčšujú jeho objem.
Pri výrobe sa maslo vyrába pomocou výkonných šľahacích zariadení, doma môžete použiť mixér. Keďže sú nástavce mixéra malé, je vhodnejšie vyrábať maslo z malých porcií smotany, napríklad pohára. Na šľahanie je lepšie používať úzke riady s vysokými okrajmi.
1. Takže smotanu nalejeme do nádoby a vyšľaháme mixérom pri rýchlosti 2.
2.V prvej fáze šľahania sa smotana zmení na ľahkú penu s bublinkami, ktoré sa sypú z lyžice.
3. Pokračujte v šľahaní zmesi rovnakou rýchlosťou.
4. Hmota postupne hustne a už to nejde tak ľahko, no aj tak opadáva z lyžice, keď ju prevrátite. Zmes treba ešte šľahať.
5. Teraz krém pripomína konzistenciu tvarohu so žltkastým odtieňom.
Predtým, ako bude maslo hotové, musíte zmes ešte trochu poraziť mixérom.
6. Je ľahké si všimnúť, že sa na lopatky mixéra lepia malé kúsky masla.
7. V tomto čase je už v kréme jasne vidieť maslo a oddelené mlieko, hmota je veľmi striekaná, preto sú vysoké okraje formy veľmi dôležité.
8. Teraz je potrebné dať maslo na sito, aby sa všetko mlieko vyčerpalo. Dá sa použiť na iné účely.
9. Príklad ukazuje, koľko oleja sa tým získa. Príprava tohto množstva oleja netrvala dlhšie ako 10 minút. Teraz ho musíte vložiť do chladničky, aby sa ochladil a stuhol.
Podobné majstrovské kurzy
Obzvlášť zaujímavé
Komentáre (3)
