Како направити пицу са четири сира

Било је времена када је пица била једноставно јело за обичне људе у Италији. Међутим, сада је то једно од најпознатијих италијанских јела на свету и популарно међу свим сегментима становништва. Једноставну верзију овог јела можете припремити код куће користећи састојке које имате при руци. По правилу, фил за домаћу пицу је кобасица, сир, парадајз, парадајз сос. Али можете направити и „италијанску“ пицу под називом „куаттро формаггио“. Ово име на матерњем језику звучи као четири сира.

Брашно и сиреви произведени у Италији разликују се од домаћих производа, међутим, поштујући принципе припреме пице од четири сира, можете је припремити и сами у вашој кућној кухињи.
Традиционално се за Куаттро Формаггио користе следећи сиреви:

• плави сир Дор Блуе;
  
• тврди пармезан;
  
• моцарела са меком текстуром;
  
• слатки Маасдам.

Није проблем пронаћи све ове врсте сирева у малопродајном ланцу. Чак и ако се не производе у Италији, већ у домаћим млекарама, домаћа пица са четири сира испада веома укусна. Ако неки сир није у продаји, можете одабрати било који други сир са сличним карактеристикама.
Да бисте код куће направили четири пице са сиром, потребно вам је:

• моцарела 60 г;
  
• плави сир 60 г;
  
• пармезан или било који тврди сир 30 г;
  
• мааздам ​​сир или ковчег 60 г.

За тест:

• брашно 160-170 г;
  
• вода 100 мл;
  
• уља 20 мл;
  
• сол 3 г;
  
• шећер 10 г;
  
• квасац 7 г.

1. Упркос чињеници да у продаји можете пронаћи готову базу за пицу, ипак је боље сами припремити тесто за то. Да бисте то урадили, потребно је да замесите једноставно тесто квасца у води уз додатак мале количине уља. Пожељно је користити маслиново уље, али можете користити било које биљно уље без мириса. Да бисте припремили тесто, потребно је додати шећер, со и квасац у топлу воду. Сипајте уље и додајте брашно. Замесити тесто. Оставите тесто за пицу 40 минута на топлом месту.

2. Нарендајте пармезан или било који тврди сир помоћу ренде са ситним зубима.

3. Моцарелу изломите или исецкајте рукама.

4. Плави сир изломите на мале комадиће.

5. Мааздам ​​или качкаваљ нарендајте на крупно ренде.

6. Развуците тесто. Ово треба учинити што је могуће суптилније.

7. Препоручљиво је да подлога за пицу са четири сира не буде дебља од 4-5 мм.

8. Подлогу за пицу поспите ренданим пармезаном.

9. Ређати комаде моцареле и плавог сира.

10. Поспите све одозго мааздамом или сиром за касете. Можете додати прстохват сувог оригана, који се у Италији зове оригано.

11. Загрејте рерну на +190. Ставите плех са четири пице са сиром унутра.
После око 12 - 15 минута домаћа пица са четири врсте сира је готова.