Как да почистите калмари и да ги сготвите вкусно за две минути

Калмари - Това са главоноги, които живеят в почти всички морета на земята. В местните магазини в момента можете да закупите предимно миди от далекоизточните морета. Най-често срещаните и вкусни са тихоокеанските калмари. Дължината на тялото му без главата и пипалата е от 20 до 35 см. Ценността на този вид е високото съдържание на протеини и други полезни вещества.
В допълнение към този вид в търговската мрежа се предлагат и командирски калмари. Средно дължината на тялото му е с 10 см по-голяма от тази на тихоокеанския. Съдържа по-малко протеини, но повече вода. Благодарение на това месото му е по-крехко след топлинна обработка.
Южните видове калмари са по-големи и много от месото им има специфичен вкус. Те се продават по-рядко от тихоокеанските и командирските калмари.
В търговската верига можете да намерите много леки филета от калмари. Ако на опаковката няма информация, че филето е приготвено в морето, не трябва да купувате такъв продукт. По правило уловените калмари се замразяват и изпращат за преработка в Китай. Там мидите се размразяват, филетират, избелват и повторно замразяват.
За използване в домашната кухня е за предпочитане да нарежете и почистите калмарите сами.

Как бързо да почистите калмари

Ако калмарът е закупен като цял труп с глава и пипала, тогава той първо се нарязва. За да направите това, отрежете главата, опипайте и отстранете твърдия „клюн“ от нея. Самата глава и пипала не се изхвърлят, може да се използва за салати, супи и основни ястия. Вътрешностите се отстраняват внимателно от тялото на калмара. След това остава да почистите труповете от цветната кожа. Това може да стане според схемата по-долу.
По-изгодно е да купувате нарязани, замразени, но не обелени трупове на калмари.

Те трябва да бъдат размразени на стайна температура преди готвене. След това:
1. Извадете прозрачна хрущялна жаба от труповете. Това е рудимент на вътрешна обвивка.

2. Ако има останки от вътрешни органи, те също трябва да бъдат отстранени. След това поставете труповете в подходяща тава и ги залейте с вряща вода.

3. Горната кожа ще се навие, остава само да изплакнете мидите и да ги използвате в различни ястия.

Как да изпържим калмари за две минути

Можете да приготвите пържени калмари много бързо. За една порция пържени калмари са ви необходими:

• две обелени мантии от калмари;
  
• 3-4 г сол;
  
• 2 г черен пипер, смлян;
  
• 30 мл масло.

1. Отрежете мантията на мидата от едната страна и я поставете на масата. Направете плитки разрези с мрежа. Полейте с олио, сол и черен пипер.

2. След четвърт час загрейте тигана без масло. Удобно е да използвате както грил тиган, така и съдове с незалепващо покритие.
3. Поставете калмарите върху горещ тиган.Първо го поставете от страната, където са разрезите, и след 40 - 50 секунди го обърнете на другата страна.

След още минута пържените калмари са готови. Оформете ги на тръбичка и сервирайте с произволен сос.

Как бързо да приготвите проста салата от калмари

За две порции салата от калмари са ви необходими;

• 300 г обелени калмари;
  
• 70 г майонеза;
  
• черен пипер на вкус.

1. Поставете почистените калмари в тенджера. Залейте със студена вода. Загрейте до кипене. Гответе 1-2 минути и веднага махнете тенджерата от котлона и веднага извадете сварената мида от горещата вода.

2. Нарежете охладените калмари на колелца.

3. Добавете черен пипер и майонеза. Разбъркайте и сервирайте.

Трябва да се добави, че много морски дарове са доста скъпи. Калмарите са най-бюджетните от тях, те са достъпни за повечето потребители. Вкусът на тези миди, когато са правилно приготвени, е отличен и ястията от тях трябва да присъстват в семейното меню.