mansikkahillo

Mansikka on yksi ensimmäisistä ja kauan odotetuista kesämarjoista, jotka kypsyvät. Lyhyen kasvukauden aikana ei ole mahdollista saada tarpeeksi marjan mausta. Siksi mansikoiden valmistaminen talveksi on aloitettava mahdollisimman pian, jotta niistä voi nauttia tulevaisuudessa. Mansikoiden säilytykseen on monia reseptejä. Yksi yksinkertainen vaihtoehto on mansikkahillo.
Hillon valmistamiseksi tarvitset ainekset:
1. Mansikoita 500 g.
2. Sokeri - 300 g.

Mansikkahillon valmistusvaiheet.
Aloitetaan ensin marjojen valmistus. Tätä varten poista mansikoista varret. Sitten pestään marjat runsaalla vedellä vaihtaen vettä säännöllisesti. Laita lopuksi mansikat siivilään ja huuhtele uudelleen. Ylimääräisen veden tulee valua pois. Marjat ovat valmiita!


Kaada sokeri mansikoiden kanssa olevaan astiaan. Sekoita ainekset ja laita mansikat jääkaappiin. Tässä muodossa mansikoiden tulisi seistä vähintään 8 tuntia. 3
3. Tänä aikana mansikat vapauttavat mehua.


Kaada mansikkaseos pannulle. Anna seoksen kiehua.
Kun seos kiehuu, ota kattila pois liedeltä. Vatkaa seos tehosekoittimella. Sinun pitäisi saada homogeeninen mansikkamassa.Laita pannu mansikkasoseneen takaisin tuleen. Seoksen tulisi kiehua, minkä jälkeen poistamme kattilan liedeltä ja asetamme hillon sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Keitä mansikkaseosta 3 kertaa samalla tavalla. Kypsennysprosessia voidaan jatkaa useita päiviä.
Keittoprosessin aikana massan pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava säännöllisesti.


Heti kun massa kiehuu kolmannen kerran, se on kaadettava puhtaaseen, steriiliin purkkiin.
Rullaa hillopurkit kansilla. Laita sitten purkit lämpimään paikkaan, kunnes mansikkamassa jäähtyy kokonaan. Säilytämme hilloa kellarissa.

Tällä tavalla valmistettu mansikkahillo on erittäin aromaattinen ja maukas. Kaikki hyödylliset aineet säilyvät hillossa.
Hillon etuna on, että sitä voidaan käyttää paitsi teen kanssa, myös leivonnaisten täytteenä.