Herkullinen kakku "Muurahaiskeko"

Tämä kakku on suosikkini. Meidän perheessä ”Muurahaispeikko” valmistetaan hyvällä tuulella. Tämä on melko hankala tehtävä, mutta tulos on aina kiitettävä. Mikään ei ole maukkaampaa kuin siivu tätä kakkua lasillisen kylmää maitoa kera.

Ainesosien luettelo on hyvin yksinkertainen:

• jauhot;
  
• 5 munaa;
  
• puolitoista lasillista kidesokeria;
  
• puoli lasillista hunajaa;
  
• kasviöljy.

Ja valmistin sen näin:

1. Vatkaa munat kulhoon ja lisää niihin jauhot. Sekoitti sen. Mitään muuta ei tähän taikinaan tarvitse lisätä. Se, kuinka paljon jauhoja käytetään, riippuu sen laadusta.


2. Kun olet lisännyt jauhoja vähitellen, pyörittele se joustavaksi, mutta ei kovaksi palloksi.

3. Jaa se yhtä suureksi osaksi ja rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi. Pölytetty jatkuvasti jauhoilla.

4. Ripottele kaulittu taikina hyvin ja rullaa se rullaksi. Leikkasin sen viipaleiksi kuvan osoittamalla tavalla. Kakun maku riippuu niiden paksuudesta. Pidän paremmin, kun taikinaa on enemmän ja kakku on hieman kuiva. Jos pidät siitä enemmän siirappia, sinun on leikattava erittäin ohuita nauhoja.

5. Ripottele rullille reilusti jauhoja. Tasoitin ne kuvan osoittamalla tavalla.

Tein tämän kaikkien taikinapalojen kanssa.Sen tulee olla täysin kypsää ennen paistamista.
6. Kuumenna öljy hyvin kattilassa korkealla lämmöllä, vähennä se keskilämmöllä ja laita ensimmäinen erä taikinaliuskoja. Laitoin ne ensin siivilään poistaakseni ylimääräiset jauhot. Älä laita taikinaa paljon, sillä niiden tilavuus kasvaa paistamisen aikana. Ja jos niissä ei ole tarpeeksi tilaa, paahto ja väri ovat epätasaisia.


7. Laitoin ne toiselle puhtaalle siiville reikälusikalla ylimääräisen rasvan valuttamiseksi ja siirsin sitten pöydälle.

8. Kun kaikki suikaleet olivat paistettu, aloin valmistaa siirappia. Laitoin sokerin ja hunajan kattilaan ja keitin miedolla lämmöllä, kunnes siitä tuli pehmeä pisara.

9. Kaada paistetut nauhat etukäteen valmistettuun suureen kulhoon. Hän murskasi ne kevyesti käsillään. Kaadoin lisää kuumaa siirappia ja sekoitin isolla lusikalla hyvin niin, että kaikki suikaleet voideltiin sillä.
10. Peitä muotti kelmulla ja laita sen päälle siirapilla sekoitettu taikina. Tiivistin sen hyvin, jotta kaikki mahtuu muottiin eikä kakku ole löysä.

11. Annoin seistä pöydällä puoli tuntia, kunnes siirappi jäähtyi kokonaan, ja laitoin sen sitten jääkaappiin yön yli. Tarjosin sen aamulla, ja lounasaikaan niin isosta kakusta ei ollut enää mitään jäljellä.