Hedelmäjää

Kotitekoinen hedelmäjää on paljon terveellisempää kuin teollisesti valmistettu tuote. Hallitset prosessia alusta loppuun ja voit olla varma, ettei siinä ole haitallisia lisäaineita tai kemiallisia väriaineita. Sakeuttamiseen voit käyttää tärkkelystä tai gelatiinia tai pärjätä ilman niitä.
Avuksesi tarjoamme vaiheittaisen reseptin valokuvilla ja yksityiskohtaisen kuvauksen kaikista vaiheista.
Ainesosat:

• 250 g marjoja;
  
• 1 rkl. vesi;
  
• 1 rkl. Sahara.
  

Käytän jambolan marjoja. Jambolan on tuoksuva ja mehukas marja, joka on kotoisin Intiasta. Sitä kasvatetaan myös Australiassa, Itä-Afrikassa ja Filippiineillä. Paikalliset asukkaat tietävät sen diureettiset, supistavat, karminatiiviset ja antiskorbaattiset ominaisuudet. Nämä hedelmät sisältävät runsaasti tanniineja ja pektiiniä, ja ne ovat myös kyllästettyjä suurilla määrillä orgaanisia happoja ja hyödyllisiä hivenaineita: magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, natriumia, fosforia. Jambolan marjat ovat syötäviä tuoreina tai kuivattuina. Niitä käytetään myös hyytelöiden, siirappien, mehujen, hillojen ja etikan valmistukseen. Hedelmien maku muistuttaa sitruunan ja greipin seosta, ja sitä käytetään usein korvikkeena.
Harvat ihmiset tietävät näistä hedelmistä, joten jos haluat yllättää vieraasi epätavallisella herkulla, suosittelemme hedelmämehujen valmistamista jambolanista.
Voit käyttää melkein mitä tahansa marjoja: kirsikoita, mansikoita, victoriaa, vadelmia jne. Ja jopa vesimeloni!
Jäätelön valmistamiseen tarvitset myös syvän kulhon, juustokankaan, tehosekoittimen, mehujäämuotteja ja vapaata tilaa pakastimessa.
Jos sinulla ei ole kotona erityistä jäätelömuotia, käytä tavallisia muovimukkeja. Peitä ne foliolevyillä - ja puutikut kiinnittyvät tiukasti.

Hedelmäjään valmistus:

1. Poista siemenet marjoista.

• Laita marjat leveään, syvään kulhoon.
  
• Purista siemenet sormillasi.
  
• Kaada joukkoon vähän vettä, jotta siemenet erottuvat helposti massasta.
  

2. Purista mehu pois.

• Laita jambolaanimassa tehosekoittimeen ja jauha, kunnes saat paksun soseen.
  
• Lisää lasillinen vettä ja purista mehu juustokankaan läpi. Tämän määrän pitäisi riittää 6 mehujäämuottiin.
  

3. Lisää sokeri.

• Lisää lasillinen sokeria ja sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa hieman sokeria.
  

4. Täytä mehujäämuotti.

• Pese ja kuivaa mehupuikkomuotit ja -tikut.
  
• Kaada mehu muotteihin.
  
• Aseta syömäpuikot.
  

5. Pakasta mehu jääkaapissa.

• Laita muotit mehuineen pakastimeen ja anna olla siellä yön yli.
  

6. Nauti jäätelön epätavallisesta mausta.

• Neste jäätyy yön yli, joten voit maistaa herkkua seuraavana päivänä.
  
• Ota mehujää pakastimesta. Anna muottien käydä juoksevan kylmän veden alla minuutin ajan.
  
• Käännä ramekiinit ylösalaisin ison lautasen päällä.
  
• Minuutin kuluttua jäätelö liukuu itsestään lautaselle.
  
• Järjestä kauniisti ja tarjoile vieraille.
  

Tällainen herkku ei vain ilahduta rakkaitasi epätavallisella maulla, vaan myös auttaa heitä jäähtymään kuumana kesäpäivänä. Nuorimmat vieraat rakastavat epäilemättä tapaa, jolla tämä jäätelö muuttaa heidän kielensä violetiksi.
Jos pakastimessasi ei ole paikkaa, johon muotteja laittaa, lisää sokeroituun mehuun turvonnut ruokagelatiini ja kaada saatu sose pieneen kulhoon. Laita se jääkaappiin 6-8 tunniksi ja nauti alkuperäisestä trooppisesta hyytelöstä.
Alkuperäinen artikkeli englanniksi