Kuinka fileoida melkein mikä tahansa kala yksinkertaisesti ja nopeasti - yleiset vaiheittaiset ohjeet

Kuinka fileoida kala nopeasti ja helposti? Vain kymmenen minuuttia ajasta ja terävä veitsi riittää! Jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään tämän prosessin. Kalojen leikkaamiseen on parasta valita terävä ja ohut veitsi.

Kalan leikkausprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Ensin sinun on kuivattava kalat perusteellisesti. Jos ruho on jäätynyt, sinun on sulatettava tuote etukäteen, poistettava suomut ja poistettava kaikki kosteus. Mitä vähemmän kosteutta sen parempi. Perauta kalat ja poista kaikki sisäosat. Huuhtele vatsan sisäpuoli ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla.

2. Leikkaa häntä ja pää pois. Näitä kalan osia voidaan käyttää myöhemmin kalaliemen tai kalakeiton valmistukseen. Ne voidaan pakastaa tai käyttää heti ruoanlaittoon, kun ne on ensin huuhdeltu. Leikkaa kaikki evät varovasti terävällä veitsellä.

3. Piirrä terävällä veitsellä viiva selkärankaa pitkin ruhon hännästä alkaen. Sinun on leikattava filee huolellisesti poistamalla liha veitsellä luita pitkin. Vertailupiste on selkäranka.

4.Kuivaa fileet talouspaperilla. Erityisillä kulinaarisilla pinseteillä sinun on poistettava kaikki pienet luut. Jos filee leikataan oikein, siitä ei tule kylkiluita. Suurin osa pienistä luista sijaitsee selkäosassa, varsinkin jos kala on joki.

5. Kalafilee on valmis! Nyt sitä voidaan käyttää suolaamiseen, marinointiin, leivontaan, paistamiseen ja erilaisten kulinaaristen mestariteosten valmistukseen!