Pollock "Goldfish"-taikinassa

Verrattuna muihin mereneläviin pollockilla on alhainen hinta, mutta sen hyödyllisten ominaisuuksien luettelo ei ole pienempi kuin kalliiden kalalajikkeiden luettelo. Pollock on voimakas antioksidantti, sisältää paljon proteiinia ja jodia, kaliumia, fosforia, A-vitamiinia, PP-vitamiinia ja runsaasti Omega-3- ja Omega-6-rasvahappoja. Kaikkien näiden komponenttien ansiosta pollock on hyödyllinen kaiken ikäisille ihmisille.
Tämän kalan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Koska pollock on kuitenkin jonkin verran kuivaa ja on ruokavaliotuote, on tärkeää valita oikea valmistusmenetelmä. Taikina sopii täydellisesti pollockille, joten se on mehukas, pehmeä ja erittäin maukas.

Tulen tarvitsemaan

Kultakalan valmistukseen tarvitsemasi ainekset:

Pollock ilman päätä - 800 grammaa (voit ottaa valmiita fileitä).
Kefiiri - 100 grammaa.
Jauhot - 3 ruokalusikallista.
Muna - 1 kpl.
Kasviöljy paistamiseen.
Suola.
Sitruuna - 1/3 osa.

Vaiheittainen resepti pollockin valmistamiseen

1. Jos kala on ostettu pakastettuna, sinun on sulatettava se kunnolla ennen sen leikkaamista. Kaikki kalat sulatetaan jääkaapissa, eikä mikroaaltouunia tai vesijohtovettä saa missään tapauksessa käyttää.Kalan sulattaminen huoneenlämmössä on myös väärin. Ensin sinun on valmistettava pollock-filee. Tätä varten sinun on leikattava häntä ja evät, puhdistettava kalat sisäpuolelta, pestävä, kuivattava hieman keittiöpyyhkeillä, leikattava pituussuunnassa, poistettava kaikki luut hyvin, poistettava iho ja leikattava jokainen levy kahtia. Joten yhdestä kalasta saat 4 keskikokoista palaa.

2. Ripottele pollock-fileetä sitruunamehulla ja anna seistä 10 minuuttia. Tärkeä asia on, että sinun täytyy ripotella kalat sitruunamehulla, eikä kaata sitä sen päälle. Samalla kun sitruuna poistaa kalan hajun ja antaa kalalle herkän maun ja aromin, sitrushedelmän mehu vähentää proteiinin määrää raakatuotteessa.
3. Sillä välin voit valmistaa taikinan.

Riko muna, vatkaa sitä hieman vispilällä, lisää kefiiri, jauhot ja lisää hieman suolaa.

Sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa smetanaa.

4. Suolaa kalaa hieman (tärkeää on olla liioittelematta, sillä sitä on myös taikinassa). Kaada kasviöljy paistinpannulle, lämmitä se, kasta jokainen kalapala taikinaan ja paista. Paista miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia. Älä säästä öljyssä.