Tämä on ehdottomasti kompaktin tapa säilyttää tomaatteja.

Kypsistä tomaateista voit valmistaa erinomaisen kuivatun mausteen, joka säilyy vuoden tai jopa enemmänkin keittiön lasipurkissa häviöttömästi. Kahvimyllyssä jauhetut kuivat tomaatit voidaan sitten laimentaa kiehuvalla vedellä, lisätä mausteita ja saada ketsuppia tai tomaattipyrettä. Lisäksi tämä jauhe soveltuu borsšin tai kasvismuhennoksen valmistukseen.

Tulen tarvitsemaan

Joten saadaksesi 300 g tomaattijauhetta tarvitset 2,2 kg tuoreita tomaatteja.

Kokonaiskuivumisaika kestää noin 35-40 tuntia.

Tomaattien kuivaus

1. Leikkaa pienet tomaatit puoliksi ja isot noin 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Jokaista kiloa tomaattia kohden tarvitset vähemmän kuin lusikallisen karkeaa suolaa. Ripottele sillä tomaatteja.

3. Sekoita varovasti ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. aseta kulho sivuun, kunnes mehut vapautuvat. Se on tyhjennettävä ja käytettävä jatkossa tarpeen mukaan.

4. Asettele viipaleet kuivausrummun tasoille. Suolan ansiosta tomaatit ovat menettäneet merkittävän osan kosteudesta, mikä lyhentää kuivumisaikaa.

5. 70 asteessa tomaatit viettävät laitteessa jopa 40 tuntia, ja niistä tulee erittäin kuivia ja hauraita.

6. Nyt kuivatut viipaleet voidaan murskata kahvimyllyssä tai silppurissa.

Tomaattijauhe tulee laittaa kuiviin lasipurkkeihin, joissa on jauhettu kansi. Olohuoneessa normaaleissa lämpötiloissa tomaattivalmisteita voidaan säilyttää yhdessä muiden mausteiden kanssa, mikä vie vain vähän tilaa.