Mestariluokan purkitettuja kurkkuja tomaateilla

Kurkkukauden aikana monet ihmiset harjoittavat purkitusta, ja jokaisella kotiäidillä on omat hienovaraisuutensa kurkkujen peittauksessa. Haluaisin tarjota toisen vaihtoehdon purkitettuja kurkkuja ja tomaatteja varten. Tällä tavalla marinoidut vihannekset onnistuvat aina hyvin, mukaan lukien kurkut ja tomaatit, ja suolavesi itsessään on täydellinen juotavaksi.

Litrapurkin säilyttämiseen tarvitset:
• Pienet kurkut – 180-200 gr.
• Kypsät tomaatit 180-200 gr.
• Sateenvarjo tilliä.
• Sipulit – 1 kpl.
• Porkkanat -1/2 kpl.
• Kuuma paprika – 1/2 paloja.
• Paprika -1/4 kpl.
• Valkosipuli – 2 neilikkaa.
Marinaadin valmistaminen:
• Suola – 35-40 gr.
• Sokeri 25-30 gr.
• Vesi – 400-420 gr.
• Etikkahappo 1 tl.



Vihannesten valmistaminen. Pese kurkut ja leikkaa päät pois ja pese myös tomaatit. Puhdista paprikat, valkosipuli ja sipuli.



Laitamme mausteet valmistetun purkin pohjalle, asetamme sitten kurkut pystysuoraan ja sitten tomaatit niiden päälle.




Tämän jälkeen sinun tulee valmistaa marinadi. Kaada suola ja kidesokeri alumiini- tai metallipannuun ja lisää vesi. Laitamme tämän kaiken tuleen.Heti kun marinadi kiehuu, voit kaataa kurkut. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta purkki ei räjähdy. Tämän jälkeen purkki on peitettävä metallikannella ja steriloitava 7-8 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, poista purkki ja kaada siihen 1 tl. etikkaesanssi ja rullaa.




Kaikki. Herkulliset purkitetut kurkut ja tomaatit ovat valmiita.