"Repiminen" -menetelmä silakan leikkaamiseksi nopeasti luuttomaksi fileeksi

Silli on kala, jota kotiäidit käyttävät monien ruokien valmistukseen. Maukkaan salaatin tai alkupalan varmistamiseksi on tärkeää poistaa kalasta kaikki luut. Kuinka puhdistaa silli ja poistaa kaikki luut? On olemassa hämmästyttävä "murtava" tapa tehdä tämä.

Edellytetään:

• 1 silli;
• Veitsi;
• Leikkuulauta;
• Paperiset lautasliinat;
• Lautanen.

Kuinka puhdistaa fileoitu silli nopeasti

Aseta kala laudalle ja leikkaa pää pois.

Leikkaa vatsa terävällä veitsellä, poista kaviaari ja maito, jos niitä on, sekä sisälmykset. Kaavi veitsellä pois musta kalvo, joka aiheuttaa katkeruutta valmiissa astioissa.

Poista silakasta paperipyyhkeillä kaikki jäljellä olevat sisälmykset ja kalvo ja leikkaa vatsan alaosa luuineen pois. Tee terävällä veitsellä matala viilto selkää pitkin häntään asti ja poista yläevä.

Nosta iho veitsellä ja poista se kalasta.

Leikkaa pohjaevä irti.

Tartu kalan pyrstään molemmin käsin ja kierrä kalaa kerran itseäsi kohti.

Revi sitten häntä hitaasti ja vedä eri suuntiin repimällä kalat kokonaan kahteen osaan.

Se osoittautui kalan kahdeksi osaksi: toinen harjanteelle, toinen kylkiluulle. Erota sormillasi selän yläosa niin, että luut pysyvät selkärangassa.

Jos massassa on vähän siemeniä jäljellä, poista ne katkomalla ne irti veitsellä. Tee sama toimenpide selän toisella puoliskolla. Poista loput luut kylkiluusta veitsellä.

Tuloksena on neljä puhdasta sillifileen palaa. Ne voidaan leikata paloiksi tai käyttää salaatin valmistukseen.

Katso yksityiskohtainen video silakan kuorimisesta siemenistä ja selkärangasta.