Kuinka fileoida silli ilman luita 1 minuutissa. Kaikki onnistuvat 100%!

Kun silakan selkä irrotetaan selkää pitkin, kuten monet kokit tekevät, fileen sisään voi jäädä pieniä luita. Niiden välttämiseksi tarvitset harjoitusta, jota tavallisella ihmisellä ei ole. Ilman kokemusta voit fileoida silakan täydellisesti yhdellä vähän tunnetulla menetelmällä ja kirjaimellisesti 1 minuutissa.

Mitä tarvitset:

leikkuulauta;
muovipussi;
terävä veitsi.

Silakan leikkaaminen kivettömäksi fileeksi

Leikkuulauta asetetaan muovipussiin ja silli sen päälle. Kalalta leikataan pää, vatsa leikataan auki ja sisäosat poistetaan. Sitten pussi vedetään yhteen sisäosien kanssa ja lauta pysyy puhtaana.

Silli pestään kylmässä vedessä. Seuraavaksi, etusormella leikatun pään oikealla puolella, sinun on väännettävä pari kylkiluuta ja revittävä ne fileestä. Sitten se tehdään myös peukalolla vasemmalla. Tämän jälkeen sinun on siirryttävä häntää kohti ja poistettava kylkiluut harjanteen mukana.

Melkein kaikki pienet luut tulevat ulos harjanteen mukana. Jäljelle jää vain leikata se irti hännän evän mukana.Seuraavaksi sinun täytyy ajaa sormeasi harjanteen linjaa pitkin työntämään filee alas ihoa vasten. Häntäalueelle voi jäädä useita luita, jotka voidaan helposti poimia veitsen kärjellä ja vetää ulos.

Fileen sisäpuoli raavitaan veitsellä mustan kalvon poistamiseksi. Sitten evät leikataan pois. Lopuksi sinun on poimittava fileen puolikkaat sormillasi poistetun harjanteen linjasta ja repäistävä ne iholta. Tuloksena jää 2 täydellistä palaa ilman yhtäkään luuta.