Kaalisalaatti sitruunasinappikastikkeella

Nuorten vihannesten aika on melko lyhyt, eikä sitä halua missata. Värikkäät porkkanat, punajuuret ja kaali "nuoruudessaan" eivät ole vain mehukkaimpia ja herkullisia, vaan myös herkullisia. Ne aiheuttavat vähemmän ongelmia keittiössä: ne eivät vaadi pitkiä keittämistä, hauduttamista ja muita kypsennysprosesseja, ja ovat usein hyviä tuoreena - raakana.



Kaali on päärooli tässä reseptissä. Ja tarvitset ehdottomasti nuoren, jolla on vielä ohuet lehdet. Kaalin lisäksi hapan kastike on tärkeä tässä. Muiden ainesosien kanssa voit improvisoida, osoittaen kulinaarista kekseliäisyyttä ja käyttämällä jääkaapissa olevia tuotteita.

Ainekset kahteen annokseen perustuen:

½ päätä nuorta kaalia
30 g keitettyä vasikanlihaa
30 g kovaa juustoa
30 g puolukkaa
1 muna
2 oksaa basilikaa
Kastikkeeseen:
½ sitruunaa
1 rkl. l. sinappi
½ tl. Sahara
½ tl. suola
3 rkl. l. oliiviöljy



Valmistautuminen:

1. Keitä muna - kovaksi keitetty. Erottele valkuainen keltuaisesta.



2. Hienonna puolikaalin pää hienoksi.



3. Siirrytään viipalointiin: yritämme leikata juustoa, kinkkua ja munanvalkuaisia ​​pitkiksi suikaleiksi. Keltuainen menee kastikkeen joukkoon.



4.Revimme basilikan lehdet varresta käsillämme vahingoittamatta sitä uudelleen veitsellä.



5. Yhdistä kastikkeen ainekset yhteen astiaan huolellisesti hankaamalla. Älä unohda lisätä soseutettua keltuaista.



6. Laita kaikki palat salaattikulhoon, laita marjat joukkoon, mausta kastikkeellamme ja sekoita.



Keitetyn lihan, juuston ja kananmunien lisäyksen ansiosta salaatti osoittautuu varsin täyttäväksi ja sitä voidaan pitää täysruokana.