Rapeaa hapankaali punajuurilla, nopea valmistus

Tiedetään, että valkokaali on hyödyllinen vitamiinien ja hivenaineiden vuoksi. Lisäksi se sisältää suuren määrän nikotiinihappoa, joka antaa tervettä kiiltoa hiuksille ja vahvuutta kynsille. Siksi eri maissa kaalia on korjattu useiden vuosien ajan talveksi, ajanjaksoksi, jolloin kehosta puuttuu vitamiineja. Vanhat hapankaalin reseptit on säilytetty, ja uudempia tapoja kaalin suolaamiseen on ilmestynyt. Hapankaali, johon on lisätty punajuuriviipaleita, on ollut tunnettu jo pitkään, aiemmin tämä alkupala valmistettiin tynnyreissä. Nykyään tämä ruokalaji valmistetaan lasipurkkeissa ja säilytetään jääkaapissa. Tämä on niin kirkas, maukas ja terveellinen välipala. Se on täydellinen perheen illalliselle ja juhlapöytään. Lisäksi tällaisesta kaalista tulee todellinen loma syntymäpaaston aikana.

Tuotesarja on yksinkertaisin:

• - valkokaali - 2 kg;
  
• - punajuuret (keskikokoiset) - 2 kpl;
  
• - porkkanat - 1-2 kpl;
  
• - valkosipuli - 3 neilikkaa;
  
• - kuuma paprika (palko) - 0,5 kpl. tai maun mukaan;
  
• - pippuri (herneet), neilikka, korianteri.

Suolavesi:

• - vesi - 2 l;
  
• - suola - 2 rkl;
  
• - sokeri - 3 rkl. l;
  
• - etikka 9% - 100 ml.

Nopea resepti rapealle kaalille punajuurilla

On tarpeen valmistaa kaikki vihannekset ja kuori ne.

Mausteet ja marinadin ainekset, mittaa reseptin mukaan.

Leikkaa porkkanat, valkosipuli ja punajuuret veitsellä ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa kuumat paprikat keittiösaksilla.

Leikkaa kaali isoiksi viipaleiksi.

Laita porkkanat, punajuuret, valkosipuli ja mausteet 3 litran purkin pohjalle. Aseta kaaliviipaleet tiukasti. Tarvittaessa kaalipalat voidaan leikata puoliksi.

Lisää purkkia täytettäessä porkkanat, punajuuret ja valkosipuli kaaliin. Lisää mausteet. Täytä purkki aivan yläosaan.

Kaksi litraa vettä on kaadettava kattilaan, asetettava liedelle ja keitetty. Kaada pannulle suola ja sokeri ja anna kiehua pari minuuttia. Aseta pannu sivuun ja kaada heti etikka suolaveteen. Peitä pannu kannella estääksesi etikan haihtumisen.

Kaada valmistettu suolavesi minuutin tai kahden kuluttua kaalipurkkiin. Muutaman minuutin kuluttua purkissa on vähemmän vettä ja kaali imee sen itseensä. Täytä purkki jäljellä olevalla suolavedellä.

Jätä purkki sisälle päiväksi ja laita se sitten kylmään. Voit syödä kaalia kolmen päivän kuluttua.

Valoisa, maukas ja terveellinen alkupala kaalista ja punajuurista on valmis.