3 parasta hapankaalireseptiä

Kukapa ei pidä hapankaalista? No, tällaisia ihmisiä luultavasti on, mutta tämän maukkaan ja terveellisen tuotteen ihailijoita on luultavasti paljon enemmän. Tai ehkä ne, jotka eivät pidä suolakurkista, eivät vain ole vielä löytäneet reseptiään? Sinulle tarjotaan kolmenlaisia hapankaalin valmistustapoja.

1. Nopeutettu menetelmä: Hapankaali sokerilla.

Kaalin peittausprosessin nopeuttamiseksi sinun on täytettävä se sokeri-suolaliuoksella.
Tällä tavalla valmistettu suolakurkku tulee joustavaksi ja rapeaksi, koska kaalia ei vaivata ennen marinadin kaatamista. Mutta on tärkeä pointti! Tärkeintä ei ole lisätä sokeria, muuten nesteestä tulee viskoosi. Liuota 1 rkl suolaa ja puolitoista ruokalusikallista sokeria lämpimään veteen (litraa kohti). Kaalitäyte on valmis.
Laita silputtu kaali astiaan yhdessä hienonnettujen porkkanoiden kanssa tiivistämättä kasvisseosta. Mausteet sopivat hyvin kaalin kanssa - maustepippuri ja mustapippuri, laakerinlehdet. Täytä astia suolaveden sisällöllä.

Päivän sisällä suolakurkku alkaa kuplia.

Sekoita kasviseosta "tikulla" (silikoni tai puinen) useita kertoja vapauttaen kuplia. Maista tuotetta toisen päivän loppuun mennessä nähdäksesi, onko se valmis.

2.Hapankaali omenoiden ja kuminoiden kanssa.

On olemassa sellainen uskomus, että kaali tulee varmasti rapeaksi, kun sitä suolataan "miehen" päivänä - maanantaina, tiistaina, torstaina. Kokeile, ehkä tämä on täydellisen tuotteen luomisen salaisuus. Ja tehdäksesi rapeasta kaalista vieläkin maukkaampaa, käytä sitä kuminalla ja omenoilla (tuoksuinen, mehukas). Jos mausteen eheys hämmentää, kumina voidaan murskata huhmareessa tai myllyllä.
Kaali ja porkkanat on vaivattava perusteellisesti. Ripottele kasvisseokseen kuminansiemeniä ja hieman suolaa (keskikokoiselle kaalipäälle ja yhdelle porkkanalle 1-1,5 ruokalusikallista).

Aseta työkappale astiaan omenaviipaleiden, laakerinlehtien ja maustepippurin kanssa. Murskaa suolakurkku kädelläsi tai muussauskoneella, kunnes se peittyy kokonaan mehulla.

Neljäntenä päivänä näkyy näkyviä käymisen merkkejä. Kun olet tyytyväinen tuotteen makuun, laita suolakurkku jääkaappiin.

3. Herkulliset "terälehdet": hapankaali punajuurilla.

Suolakurkku on erittäin maukasta, ei vain kaalista, vaan myös punajuurista. Tällä tavalla fermentoiduista punajuurista voit valmistaa ihanan talviborssin. Suolausprosessia ei voida kutsua työvoimavaltaiseksi. Sinun tarvitsee vain pilkkoa kaali tavallisiksi terälehdiksi (määrittää koko ja muoto harkintasi mukaan), leikata punajuuret 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja valmistaa suolavesi. Litrassa kylmää vettä on 20-30 g sokeria ja 40-60 g suolaa.

Laita kaalin terälehdet, punajuuret, laakerinlehdet, murskatut valkosipulinkynnet ja kokonaiset mausteet käymiseen sopivaan astiaan. Kasvisseos on kaadettava suolavedellä niin, että kaikki komponentit peittyvät, ja paine asetetaan päälle.