Kako čuvati piletinu godinu dana bez hlađenja. Gulaš bez autoklava
Piletina je jedna od čestih vrsta mesa koju domaćice koriste za pripremu raznih jela. Od peradi su izvrsne juhe, pečenja, pite, kotleti, salate i grickalice. Postoji još jedan način kuhanja pilećeg mesa, koji se može čuvati čak 12 mjeseci.
Sastojci:
- 4 kg. pileće meso (krila, noge, bedra);
- papirnati ručnici;
- 4 žličice sol;
- crni papar na okus;
- paprika po ukusu;
- 4 žlice. ocat 9%.
Dodatno:
- 4 luka;
- 1 vezica peršina;
- 1 žličica sol;
- Staklenke od 5 litara s poklopcima.
Kuhanje pilećeg paprikaša bez autoklava
Pileće batake, krilca i nogice operite, stavite na papirnate ubruse i osušite.
Stavite meso u duboku posudu i ravnomjerno posolite.
Dodajte papar, papriku i ocat. Piletinu dobro izmiješajte tako da svi dijelovi budu obloženi začinima.
Luk nasjeckajte na kolutiće i stavite u čisti tanjur. Peršin sitno nasjeckajte i dodajte na luk. Preljev posoliti i promiješati.
Pripremite čiste staklenke ne veće od jedne litre. Na dno tegle stavite nasjeckani luk i začinsko bilje, a na vrh pileće meso.
Ponavljajte slojeve dok se posuda ne napuni do vrha. Tegle s piletinom dobro zatvorite poklopcima.
Stavite ručnik ili komad tkanine na dno velike posude. To je potrebno kako staklenke ne bi pukle tijekom procesa vrenja. Stavite staklenke na tkaninu i napunite ih vodom tako da budu potpuno skrivene ispod nje.
Pokrijte tavu poklopcem i zakuhajte vodu. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri oko 5-6 sati. Nakon kuhanja nemojte odmah vaditi staklenke, pričekajte da se potpuno ohlade.
Tijekom kuhanja meso ispušta vlastiti sok koji se stvrdnjavanjem pretvara u žele. Pileći paprikaš ispadne sočan i mekan.
Snack se može čuvati cijelu godinu na temperaturi ne višoj od 10 stupnjeva.
DIY pileći balyk “Economy” - https://home.washerhouse.com/hr/5748-balyk-jekonom.html
Gledaj video
Pogledajte detaljan video kako pripremiti pileći paprikaš.
