Dove mettere le zucchine? Preparane dei frutti canditi di qualsiasi sapore

Le zucchine non sono solo un ingrediente per preparare stufati di verdure, ma anche dolci. Possono essere utilizzati per preparare dolci e deliziosi frutti canditi in qualsiasi gusto di frutta a tua scelta. Questo è un dolcetto salutare che può facilmente sostituire le caramelle.

Ingredienti:

• Zucchine;
• zucchero;
• zucchero a velo;
• frutta, bacche o succo di frutta.

Il procedimento di preparazione delle zucchine candite

Le zucchine leggermente troppo mature sono adatte per preparare frutta candita. Mantengono meglio la forma e non si inzuppano durante la cottura. Le zucchine vengono sbucciate, tagliate a fette e private dei semi. Quindi devono essere tagliati a cubetti con i lati lunghi 2-3 cm.

Le zucchine tritate devono essere pesate. Per 1 kg di cubetti aggiungere 200 g. Sahara.

Le zucchine vengono mescolate con essa in una casseruola e lasciate riposare per una notte in modo che appaia il succo.

Al mattino le zucchine saranno diminuite di volume e galleggeranno praticamente nel loro stesso succo. Quando ciò accade, viene aggiunto loro un additivo aromatizzante. Può essere qualsiasi frutto, bacche o succo dal gusto brillante. In questo caso, metà della porzione di zucchine verrà cotta con mirtilli rossi congelati e la seconda con ananas e succo di mango.

Se vengono aggiunte bacche o frutti, devono essere trasformati in purea.

È necessario versare almeno 1 tazza di additivo per ogni chilogrammo di zucchine. Successivamente vengono posti sul fuoco e cotti.

Portare a ebollizione le zucchine e cuocerle a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Poi la cottura si ferma finché non si raffredda completamente. Bisogna lessarle e cuocerle per un paio di minuti almeno tre volte in modo che lo sciroppo venga completamente assorbito dai pezzetti. Le pause tra una cottura e l'altra possono durare da un paio d'ore a tutta la notte.

Durante la cottura successiva, quando lo sciroppo sarà quasi evaporato, è necessario trasferire i pezzi su un'asciugatrice elettrica senza attendere l'inizio della cottura. In alternativa potete utilizzare il forno, lasciando lo sportello socchiuso. La temperatura di essiccazione è di circa +70 C.

A seconda della capacità dell'asciugatrice e della quantità di frutta candita, il processo di essiccazione può durare 10 ore o più. Quando i pezzi smettono di attaccarsi, ma restano comunque morbidi, vanno raccolti e spolverati con zucchero a velo.

Questo dolce si conserva bene, ma difficilmente durerà a lungo, poiché risulta molto gustoso.

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