Ricotta di kefir congelato

La ricotta fatta in casa è un'ottima alternativa ai prodotti costosi di marchi famosi. La crema leggera e delicata può essere utilizzata come spalmabile per panini e tramezzini, ripieno per panini di pita e condimento per l'insalata. Erbe, aglio e spezie gli conferiscono un gusto piccante.

Preparare gli alimenti:

0,5 l di kefir con un contenuto di grassi del 2,5%;
verdure fresche o congelate;
sale e spezie.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere al formaggio finito olive, olive, sottaceti o capperi tritati finemente.

Procedura per preparare il formaggio dal kefir:

1. Metti il kefir nel congelatore per 2-3 ore. Quindi rilasciare la massa congelata dal sacchetto. Mettilo in uno scolapasta posto sopra una ciotola profonda.

2. Dopo alcune ore, quando il siero sarà drenato, trasferire la massa della cagliata in un piatto o in un barattolo. Mescolarlo con erbe tritate e aglio, aggiungere sale e spezie a piacere.