Salsiccia naturale al forno: una ricetta semplice

Se guardi i prezzi delle salsicce fatte con carne naturale, si scopre che molte persone non possono permettersi la salsiccia. Stiamo parlando della “vera” salsiccia, senza additivi o conservanti inutili. Ma poche persone sanno che la deliziosa salsiccia naturale è facile da preparare a casa. La ricetta è semplice, anche una casalinga alle prime armi può gestirla. Si consiglia anche ai giovani genitori di prestare attenzione a questo metodo di cottura, perché questa salsiccia può essere regalata ai bambini. Inoltre, puoi decidere tu stesso se preparare la salsiccia di manzo o di filetto di pollo, o forse qualcuno vuole preparare la salsiccia di tacchino per un bambino. La ricetta è base, quindi può essere integrata e modificata a vostra discrezione. La ricetta di oggi, ad esempio, mostrerà come preparare la salsiccia di Cracovia con carne di maiale.

Salsiccia naturale al forno ricetta semplice

Per questo avrai bisogno di:

carne di maiale 3 kg;
latte in polvere 45 g;
acqua ghiacciata 300 ml;
sale nitrito 30 g;
salgemma (normale) 30 g;
spezie a piacere (pepe macinato, coriandolo, aglio secco).

Ricetta passo passo per preparare la salsiccia fatta in casa

La carne lavata deve essere macinata.

Aggiungi acqua ghiacciata.

E poi tutte le spezie.

Mescolare bene la carne macinata (almeno 7-10 minuti), quindi metterla in un luogo fresco per 2-4 ore.

In un tritacarne, è necessario rimuovere il coltello e installare l '"accessorio per salsiccia".

Il budello della salsiccia, preimbevuto in acqua per un'ora, deve essere “infilato” sull'accessorio per salsicce.

Questo tipo di insaccato utilizza un budello naturale, non è difficile acquistarlo. Viene venduto già sbucciato e ricoperto di sale per la conservazione.

Per la salsiccia di Cracovia sono adatti i budelli naturali di qualsiasi produttore.

Quando la carne macinata si sarà raffreddata per il tempo necessario, potete riempire il budello e formare la salsiccia.

Successivamente, gli anelli di salsiccia devono essere posizionati su una griglia pre-lubrificata con olio vegetale.

E poi mettetelo in forno per 1 ora, preriscaldato a 80-85 gradi. Dopo un'ora, sotto la griglia con la salsiccia, è necessario mettere nel forno un qualsiasi contenitore resistente al calore con acqua per l'evaporazione. E lasciare la salsiccia in forno per altre 1,5-2 ore, aumentando la temperatura a 95 gradi.

Quando il tempo di cottura della salsiccia volge al termine, è necessario preparare un contenitore con acqua ghiacciata. Per fare ciò, puoi aggiungere ulteriori cubetti di ghiaccio all'acqua.