Брзо маринирани шампињони за 1 дан

Маринирани шампињони нису редак гост на нашој трпези. По правилу се служе као додатак главним јелима од живине или меса. Често се киселе печурке користе за припрему разних грицкалица, сендвича и пуњења. Најбоље је да сами маринирате печурке да бисте били сигурни у њихов квалитет и укус.

Данас вам нудим брзи рецепт за печурке које ће бити готове следећег дана. За њихову припрему потребни су нам само сунцокретово уље, сирће и разни зачини. Променом састава и количине зачина сваки пут можете добити нови укус киселих печурака. На пример, у маринаду можете додати сушени босиљак, копар, ким, колутиће љуте паприке или корен ђумбира.

Састојци

свежи шампињони - 500 г;
пречишћено сунцокретово уље - 50 мл;
стони сирће 9% - 50 мл;
ловоров лист - 2-3 ком .;
бели лук - 2-3 велика каранфилића;
грашак алеве паприке - 3-5 ком .;
суви тимијан - неколико гранчица;
каранфилић - 3-5 пупољака;
зрна коријандера - 0,5 кашичице;
крупна кухињска со - 1 тсп. без слајда
гранулирани шећер - 2 тбсп. л.

Корак по корак припрема маринираних шампињона

Свеже шампињоне оперите и оставите мало да се оцеде. Очистите капице печурака ножем и одрежите потамнелу подлогу са петељки.

За кување печурака потребан нам је тигањ са високим страницама. На то сипајте крупну со и шећер. Додајте им бибер у зрну, каранфилић, ловоров лист и семе коријандера.

Бели лук ољуштите, ченчиће оперите под текућом водом и самељите кроз пресу. Додајте ароматични бели лук у тигањ са осталим састојцима.

Овде ћемо додати и рафинисано биљно уље, најбоље сунцокретово. Додајте стоно сирће, то ће помоћи да се кисели шампињони дуго очувају на полици фрижидера.

Помешајте све састојке. Доведите маринаду до кључања на средњој ватри.

Ставите претходно припремљене шампињоне у кипућу маринаду. За овај рецепт је боље користити мале печурке тако да имају времена да се потпуно маринирају.

Покријте тигањ поклопцем и динстајте шампињоне у љутој маринади 7 минута. Током овог времена, печурке ће пустити течност и смањити величину.

После 7 минута угасите горионик и оставите печурке да се охладе на собној температури испод поклопца у тигању. Затим их ставите у стаклену посуду одговарајуће величине са херметичким поклопцем. Шампињоне која остане у тигању прелијте маринадом. По жељи, маринада се може процедити кроз сито или додати печуркама заједно са зачинима како би шампињони били боље засићени аромама зачина.