Kuinka keittää tiramisua
Tänään opimme italialaisen keittiön "makeat" perusteet. Maailman makeistaiteen mestariteos tai yksinkertaisesti herkullinen jälkiruoka - tiramisu. Mitä komponentteja tarvitaan sen luomiseen? Aloitetaan lista ehkä keksikeksillä (kutsutaan myös "Savoiardiksi"). Sitten - tuorejuusto (tai, kuten yleisesti kutsutaan, Mascarpone-juusto). Tarvitset viinin ja kahvin ainesosat: jälkiruokaviini (paras vaihtoehto on Marsala), espresso. Ja lopuksi munat ja sokeri.
Ei haittaa, jos et voi ostaa "ulkomaisia" aineksia. Tässä tapauksessa voit valita valmiita analogeja tai (kuten evästeet) tehdä ne itse.
Valmistamme tuotteet.
Kaikki tietävät, että mikä tahansa ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin menettämättä alkuperäistä kulinaarista ideaa. Sama koskee tiramisun kaltaisten ruokien valmistamista.
Tässä on joitain erinomaisia ideoita mascarpone-juuston korvaamiseen, jos sinulla ei ole sitä käsillä: täysrasvainen raejuusto (vain tuore), smetana, kerma, Philadelphia/Buko-juusto. Marsala-viinin sijasta voit valita myös analogeja: Madeira, Amaretto, brandy, konjakki.
Voit vapaasti korvata Savoyardi-keksejä sokerikakkuilla.
Kypsennyksen lopussa voit ripotella päälle murskattua kaakaota.
Älä unohda seuraavia ainesosia: munat, espresso, sokeri.
Suosittuja tiramisu-reseptejä.
Noudattamalla tätä reseptiä saat makeistaiteen mestariteoksen, joka on mahdollisimman lähellä alkuperäistä versiota.
Vaikka olisit uusi keittiössä, noudattamalla alla annettuja vinkkejä ja toiminta-algoritmia, tämän ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa.
On tärkeää antaa jälkiruoan jäähtyä kypsennyksen jälkeen, mieluiten kylmässä paikassa.
Mistä astia koostuu:
* Sokeri (75 gr.),
* Munankeltuainen (3 kpl),
* Herkkä juusto/raejuusto/smetana (250 gr.),
* Pikakahvi (3 tl),
* Keksejä (120 gr.),
* Kuivakaakao (1 rkl.),
* Brandy/Amaretto (4 rkl.).
Ruoanlaitto:
1. Kaada ensin pikakahvin päälle kiehuvaa vettä (enintään lasillinen kiehuvaa vettä). Jäähdytä sitten saatu espresso ja sekoita se brandyn/liköörin kanssa.
2. Sekoita munankeltuaiseen sokeri, vatkaa vähitellen raejuusto/smetana/mascarpone. Sekoita, kunnes saadaan elastinen massa. Vatkaa valkuainen tasaiseksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti kermaan.
3. Jaa keksimäärä kahteen osaan. Käsittele ensimmäinen erä keksejä kahviseoksessa ja aseta ne heti tiiviisti astian pohjalle. Sivele sitten kerros varovasti muna-juustoseoksella.
4. Aseta toinen erä keksejä: kasta kahviin, aseta pohjakerroksen päälle. Levitä jäljellä olevalla kermalla. Tasoita pinta.
5. Kääri tiramisu-vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin jäähtymään 4–5 tunniksi. Ripottele tarjoilun yhteydessä kaakaojauhetta. Hyvää ruokahalua!
Ei haittaa, jos et voi ostaa "ulkomaisia" aineksia. Tässä tapauksessa voit valita valmiita analogeja tai (kuten evästeet) tehdä ne itse.
Valmistamme tuotteet.
Kaikki tietävät, että mikä tahansa ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin menettämättä alkuperäistä kulinaarista ideaa. Sama koskee tiramisun kaltaisten ruokien valmistamista.
Tässä on joitain erinomaisia ideoita mascarpone-juuston korvaamiseen, jos sinulla ei ole sitä käsillä: täysrasvainen raejuusto (vain tuore), smetana, kerma, Philadelphia/Buko-juusto. Marsala-viinin sijasta voit valita myös analogeja: Madeira, Amaretto, brandy, konjakki.
Voit vapaasti korvata Savoyardi-keksejä sokerikakkuilla.
Kypsennyksen lopussa voit ripotella päälle murskattua kaakaota.
Älä unohda seuraavia ainesosia: munat, espresso, sokeri.
Suosittuja tiramisu-reseptejä.
Noudattamalla tätä reseptiä saat makeistaiteen mestariteoksen, joka on mahdollisimman lähellä alkuperäistä versiota.
Vaikka olisit uusi keittiössä, noudattamalla alla annettuja vinkkejä ja toiminta-algoritmia, tämän ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa.
On tärkeää antaa jälkiruoan jäähtyä kypsennyksen jälkeen, mieluiten kylmässä paikassa.
Mistä astia koostuu:
* Sokeri (75 gr.),
* Munankeltuainen (3 kpl),
* Herkkä juusto/raejuusto/smetana (250 gr.),
* Pikakahvi (3 tl),
* Keksejä (120 gr.),
* Kuivakaakao (1 rkl.),
* Brandy/Amaretto (4 rkl.).
Ruoanlaitto:
1. Kaada ensin pikakahvin päälle kiehuvaa vettä (enintään lasillinen kiehuvaa vettä). Jäähdytä sitten saatu espresso ja sekoita se brandyn/liköörin kanssa.
2. Sekoita munankeltuaiseen sokeri, vatkaa vähitellen raejuusto/smetana/mascarpone. Sekoita, kunnes saadaan elastinen massa. Vatkaa valkuainen tasaiseksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti kermaan.
3. Jaa keksimäärä kahteen osaan. Käsittele ensimmäinen erä keksejä kahviseoksessa ja aseta ne heti tiiviisti astian pohjalle. Sivele sitten kerros varovasti muna-juustoseoksella.
4. Aseta toinen erä keksejä: kasta kahviin, aseta pohjakerroksen päälle. Levitä jäljellä olevalla kermalla. Tasoita pinta.
5. Kääri tiramisu-vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin jäähtymään 4–5 tunniksi. Ripottele tarjoilun yhteydessä kaakaojauhetta. Hyvää ruokahalua!
Samanlaisia mestarikursseja
Erityisen mielenkiintoista
Kommentit (1)
