Herkullisimmat kotitekoiset nyytit

Kotitekoisissa nyytissä on se hyvä puoli, että vain tunnin tai parin käytön jälkeen ne voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten, pakastaa ja keittää tarpeen mukaan. Hyvässä pakastimessa ne säilyvät melko pitkään laadun heikkenemättä. Vaikka elintarvikeasiantuntijat suosittelevat pakastemykyjen säilyttämistä 30 päivän ajan, kotitekoisten nyytien optimaalinen säilyvyysaika ei saisi ylittää kolmea viikkoa.
Kotitekoisten nyytien kiistattomat edut ovat, että jauhelihan valmistuksessa käytetään vain valkosipulilla, pippurilla, suolalla ja sipulilla maustettua lihaa. Se ei sisällä kasviproteiineja, sakeuttamisaineita, makuaineita tai muita E-kirjaimella merkittyjä lisäaineita.

Kotitekoisten nyytien valmistamiseksi tarvitset:

• naudanliha 0,5 kg;
  
• vähärasvainen sianliha 0,3 kg;
  
• sihra 0,2 kg;
  
• sipuli 0,2 kg;
  
• valkosipuli 5-6 kynttä;
  
• suola;
  
• mustapippuri, jauhettu:
  
• jauhot 0,7 kg;
  
• maito 0,4 l;
  
• munat 1-2 kpl.

1. Pyyhkeiden taikina on melko yksinkertainen valmistaa. Siivilöi puoli kiloa jauhoja isoon kulhoon, lisää suola, kaada maito ja riko yksi iso tai kaksi pientä munaa. Vaivaa taikina. Lisää jauhoja tarpeen mukaan. Taikinaa vaivataan, kunnes se saa elastisen rakenteen.

Peitä kulho taikinalla kannella tai kalvolla. Jätä se pöydälle noin tunniksi. Tänä aikana taikina lepää ja tulee entistä joustavammaksi.
2. Kun taikina lepää, sinun on valmistettava jauheliha nyytiä varten. Tätä varten tarvitset minkä tahansa tyyppisen, mekaanisen tai sähköisen lihamyllyn. Kaikki jauhelihan komponentit käännetään lihamyllyssä. On suositeltavaa vaihtaa naudanlihaa, sianlihaa, sipulia ja valkosipulia.

Jauhelihasta tulee homogeenisempaa ja helpompi sekoittaa.
Valmis jauheliha suolataan maun mukaan. Lisää siihen jauhettua mustapippuria. Riittää, kun lisäät puolikkaan tai kokonaisen teelusikallisen. Sekoita kaikki hyvin. Kun taikina ja jauheliha ovat valmiita, aloita kotitekoisten nyytien tekeminen.
3. Kauli taikina ensin melko ohueksi. Tärkeä! Loput jauhot tarvitaan taikinaa kaulittaessa ja leikkaaessasi.
Kerroksen optimaalisen paksuuden tulee olla 2-3 mm. Leikkaa taikina ympyröiksi lasilla tai lasilla.

4. Aseta jokaiseen ympyrään teelusikallinen jauhelihaa.

Purista taikinan reunat ja yhdistä vastakkaiset päät. Laita nyytit laudalle tai uunipellille ripottelemalla niiden pinta jauhoilla.

Tärkeä! Jos nyytit valmistetaan tulevaa käyttöä varten, ne on asetettava pakastimeen kahdeksi tunniksi. Jos se tapahtuu talvella, nyytit viedään yksinkertaisesti parvekkeelle tai loggialle. Kun nyytit ovat jäätyneet, ne laitetaan pussiin. Pakastetut nyytit säilytetään pakastimessa.
5. Kypsennystä varten vesi, johon on lisätty suolaa, laakerinlehteä ja pippuria, lämmitetään kiehuvaksi tilavassa kattilassa.

0,5 - 0,6 kg nyyttien keittämiseen tarvitset 2,5 litraa vettä.
6. Kasta nyytit veteen.

Sekoita niitä varovasti alhaalta ylöspäin.

7. Kun nyytit kelluvat päälle ja kiehuvat, ne poistetaan kiehuvasta vedestä. He tekevät tämän uralusikalla.
Kotitekoisia nyytit tarjoillaan erilaisilla täytteillä:

• öljy;
  
• smetana;
  
• majoneesi;
  
• sinappi.

Voit tarjoilla ne nyytinä lihaliemen ja yrttien kanssa.