Salo valkosipulilla ja pippurilla, yksinkertainen resepti

Suolattu laardi on arvostettu tuote monien maailman kansojen keskuudessa. Sitä rakastetaan erityisesti Euroopan maissa. Vaikka joskus on pekoniksi kutsuttua laardia, jossa on lihakerroksia, se on silti sianlihaa. Sianlihaa rakastetaan myös Italiassa, muinaiset roomalaiset sotilaat suolasivat ihraa suurissa marmorikylvyissä ja veivät sen pitkiin kampanjoihin. No, herkullinen ukrainalainen laardi tunnetaan kaukana tämän maan rajojen ulkopuolella.
Suolatun laardin ystävät voivat valmistaa sen herkullisesti alla olevan yksinkertaisen reseptin avulla. On tärkeää valita hyvä pala tuoretta laardia, jonka kuoren paksuus on vähintään 4-5 cm, kuoren tulee olla sileä, ilman harjaksia ja irtoaa hyvin laarista. Jos ihoa ei voida erottaa pienellä vaivalla, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista laardia, valmiissa muodossaan se on hieman ankara.

Ainesosat

Laardin suolaamiseen pippurilla ja valkosipulilla tarvitset:

• sianlihaa kuorella 2 kg;
  
• karkea suola 150 - 200 g;
  
• jauhettu pippuri 5-6 g tai maun mukaan;
  
• valkosipuli;
  
• laakerinlehti.
  

Siahran suolaus valkosipulilla ja pippurilla

1. Jos laardi ei ole voimakkaasti saastunut, sitä ei tarvitse pestä, riittää, kun saastuneet kohdat puhdistetaan veitsellä.

2.Leikkaa palan koko paksuudelta lähes ihoa myöten.

3. Hiero ihra reilusti joka puolelta karkealla suolalla. Älä unohda lisätä sitä leikkauksiin.
Tärkeä! Et voi käyttää hienoa suolaa kuivattaessa silavaa.

4. Lisää valkosipuli, laakerinlehti ja pippuri. Määritä valkosipulin määrä yksilöllisen maun mukaan. Yleensä 1/2 - 1 pää valkosipulia riittää tälle laardimäärälle. Ota myös pippuria maun mukaan, ja 3-4 laakerinlehteä riittää.

5. Kääri tämän jälkeen laardi pergamenttiin ja laita jääkaappiin 6-7 päiväksi.
6. Tämän ajan kuluttua laardi on käyttövalmis.

Sianlihasta valkosipulilla ja pippurilla tulee herkullisia voileipiä, se voidaan tarjoilla kuumien keitettyjen perunoiden kanssa tai laittaa pöytään kylmänä alkupalana väkevän alkoholin kanssa.