Haudutetut perunat porsaan kylkiluilla

Haudutetut perunat kylkiluilla, vaikka ne ovatkin yksinkertainen ruokalaji, ovat erittäin maukkaita ja siksi monet rakastavat sitä. Se kypsyy melko nopeasti, varsinkin jos sen valmistukseen käytetään porsaan kylkiluita, joiden hauduttaminen ei vaadi yhtä paljon aikaa kuin esimerkiksi naudan kylkiluut. Tietysti voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa haudutettujen perunoiden valmistukseen, lisäämällä erilaisia mausteita ja yrttejä. Tällä tavalla kokeilemalla joka kerta, kun voit löytää uusia ja epätavallisia makuja itsellesi, näyttää siltä, että tällainen ruokalaji on ensi silmäyksellä tavallinen ja se on ollut jo pitkään mukana jokaisen ihmisen päivittäisessä ruokalistassa. Tämä resepti kertoo hauduttujen perunoiden valmistamisesta yksinkertaisimmalla ja luultavasti kaikille tutulla tavalla lisäämällä sipulia, porkkanoita ja perinteisiä mausteita.
Ainesosat:
- 700 g porsaan kylkiluita;
- 1,5 kg perunoita;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 2-3 laakerinlehteä;
- suola;
- muutama mustapippuriherne;
- kasviöljy.

Pese kylkiluut hyvin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen vesi.Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä syvään kattilaan ja laita porsaan kylkiluut sinne, lisää suolaa maun mukaan ja paista molemmin puolin korkealla lämmöllä 10 minuuttia.

Kun kylkiluut paistavat, sinun on hienonnettava sipuli.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli ja porkkana paistettujen porsaan kylkiluiden joukkoon. Paista vielä 5 minuuttia, kunnes sipulit ja porkkanat ovat ruskeita ja kullanruskeita.

Kaada seuraavaksi kuumaa keitettyä vettä kylkiluiden päälle, kunnes ne peittyvät käytännössä. Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia.

Sillä välin sinun on valmisteltava perunat, nimittäin kuori ne ja leikkaa ne melko suuriksi paloiksi.

Lisää puolen tunnin kuluttua perunat melkein valmiisiin porsaan kylkiluihin, lisää suolaa maun mukaan ottaen huomioon, että kylkiluut ovat jo suolatut, lisää pippuria ja laakerinlehteä. Sekoita ja keitä, kunnes se on täysin kypsä vielä 20 minuuttia. Jos perunat eivät ole täysin peittyneet vedellä, lisää tarvittava määrä vettä.