Kuinka paistaa perunat rapealla kuorella nopeasti ja helposti

Mikä voisi olla yksinkertaisempaa kuin paistetut perunat? Jokaisella on oma tapansa valmistaa tämä yksinkertainen ja herkullinen ruokalaji. Jotkut lisäävät mausteita ja sipulia, toiset pitävät vain suolasta, jotkut peittävät kannella, toiset paistavat paljon rasvaa. Mutta monien joukossa on vain yksi yksinkertainen tapa valmistaa paistettuja perunoita, ei höyrytettyjä, haudutettuja tai haudutettuja.

Rapeat paistetut perunat tulevat tärkkelyspitoisista lajikkeista. Ei tarvitse pelätä, että lämpökäsittelyn aikana tämä lajike epäonnistuu ja kappaleet menettävät eheytensä. Päinvastoin, tärkkelyksen ansiosta pintaan muodostuu kultainen kuori ja sisällä on pehmeää murenevaa massaa.

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annosten määrä: 2.

Tarvittavat ainekset ja varusteet

Resepti sisältää ainekset kahdelle hengelle. Tietyn yrityksen mukuloiden lukumäärä on helppo laskea: sinun on kerrottava 2,5 keskikokoista mukulaa (200 g raakana) annosten määrällä. Myös perheenjäsenten mieltymyksistä ja iästä riippuen voit lisätä perunoihin mausteita ja sipulia, mutta voit tehdä ilman niitä.

Joten valmisteluun tarvitset:

• Perunat - 5 keskikokoista tärkkelyspitoista mukulaa (400 - 450 g);
• Puhdistettu öljy - 70 ml;
• Sipulit - 1 kpl;
• Suola - puoli teelusikallista ilman liukumäkeä;
• Jauhettu paprika, mustapippuri, tuoreet yrtit - valinnainen.

Tarvitset myös seuraavat laitteet:

• kasvis aluksella;
• terävä murskausveitsi ja leikkausveitsi;
• säiliö vedellä;
• valurautainen paistinpannu tai tarttumaton;
• puinen lasta;
• paperi- tai kangaspyyhe.

Kypsennysprosessi askel askeleelta

1. Pese mukulat hyvin juoksevan veden alla. Kaada puhdas kylmä vesi kulhoon. Kuoritut perunat laitetaan tähän veteen. Kun koko tilavuus on puhdistettu, mukulat pestään hyvin ja pyyhitään kuivaksi paperipyyhkeellä.

2. Perunat voidaan leikata eri tavoin. Reseptissä käytetään kuutioiksi leikkaamista. Tätä varten sivuilla olevat pyöristetyt osat leikataan pois mukulasta ja leikataan myös ylä- ja alapuolelta.

3. Tuloksena oleva suorakulmio leikataan kolmeen levyyn.

4. Levyt pinotaan päällekkäin ja leikataan kolmeen osaan, jolloin muodostuu kuutiot. Leikkaamisen aikana sinun tulee yrittää antaa kaikille osille samankokoisia. Silloin perunat saavat tasaisen värin ja paistavat samalla, raakoja tai palaneita osia ei jää jäljelle.

5. Leikattuja osia ei tarvitse heittää pois. Ne laitetaan erilliseen kulhoon käytettäväksi myöhemmin kasvispata- tai sosekeittoon.

6. Kun kuutiot on leikattu, ne asetetaan pyyhkeen päälle. Aseta tässä vaiheessa paistinpannu liedelle, kaada kasviöljyä (7-10 mm korkeuteen) ja anna sen lämmetä hyvin. Kuivaa perunat hyvin liinalla tai talouspaperilla. Tällä tekniikalla saadaan rapea kuori.

7. Seuraava vaihe on kokin harkinnan mukaan.Jos lapset eivät pidä perunoista sipulilla, on parempi olla lisäämättä niitä. Ja jos ruokalaji on tarkoitettu aikuisille, sipulia ja mausteita arvostetaan. Joten sipuli kuoritaan, juuriosa poistetaan ja leikataan puolirenkaiksi. Lisää perunoihin mausteet (mutta ei suolaa) ja sekoita hyvin.

8. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, kaada kuutiot siihen. Sekoita huolellisesti lastalla. Vähennä lämpöä keskitasolle. Anna mukuloiden paistua noin 2 minuuttia kääntämättä. Tässä vaiheessa voit lisätä sipulia.

Seuraavat 10 minuuttia, kun perunat paistavat, käännä niitä useita kertoja lastalla varmistaaksesi tasaisen kultaisen värin. Kun kaikki perunat ovat paistettuja, mausta ruoka suolalla.

Voit tarjoilla paistettuja perunoita tuoreilla yrteillä, ketsuppilla, smetanakastikkeella valkosipulilla ja tillillä, purkitettuja tomaatteja ja kurkkuja. Siitä tulee erittäin maukasta. Hyvää ruokahalua!