Valmista lisää kerralla! Rapea ja maukas perunapiirakka

Jos tykkäät nauttia aika ajoin tällaisista haitallisista ja kaloripitoisista perunoista, arvostat ehdottomasti perunapiirakkaa. Tämä on ohuin olki, friteerattu. Välipala ei menetä rapeita ominaisuuksiaan edes seuraavana päivänä. Muista kokeilla, et varmasti ole koskaan ennen syönyt näin herkullisia perunoita.

Ainesosat:

• perunat 500 g.
• suolaa ripaus
• puhdistettu kasviöljy 300 ml.

Keittomenettely

Valmista kaikki mitä tarvitset. Perunoiden tulee olla suuria ja sileitä.

Kuori ja raasta korealaisella porkkanaraastimella asettamalla mukula yhdensuuntaisesti terien kanssa. Näin pillit ovat samankokoisia. Jos sinulla ei ole korealaista raastinta, voit käyttää tavallista punajuuriraastetta tai yrittää kovasti leikata sitä veitsellä mahdollisimman ohuiksi pitkiksi suikaleiksi.

Siirrä isoon kulhoon.

Kaada vettä, joka samenee välittömästi runsaan perunatärkkelyksen vuoksi. Jatka huuhtelua, tyhjennä neste ja täytä se uudelleen ja uudelleen, kunnes se on täysin kirkas.

Tämä tarkoittaa, että kaikki tärkkelys on pesty pois ja voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.Laita pilli siivilään, aseta sitten liinalle tai talouspaperille ja kuivaa hyvin.

Kuumenna puhdistettu kasviöljy kattilassa tai rasvakeittimessä. Voit tarkistaa, onko se lämmennyt hyvin, pudottamalla joukkoon muutama pala perunaa. Jos sihiseminen näkyy, voit aloittaa paistamisen. Laita noin kourallinen pestyjä perunoita. On parempi keittää pienissä erissä, se on nopeampaa.

Kuplat kuplivat välittömästi erittäin voimakkaasti, ja saattaa tuntua, että kaikki on tarttunut yhteen kokkareeksi. Mutta ajan myötä sihiseminen vähenee ja katoaa kokonaan, joten erota perunapillit huolellisesti haarukalla. Sekunnit laskevat jo täällä; jos epäröit, astia palaa nopeasti.

Siksi poista se välittömästi uralusikalla. Sitten voit laittaa seuraavan erän.

Laita lautaselle ja lisää suolaa. Tarjoile perunapiirakkaa välipalana tai käytä salaateissa.