Naleśniki kremowe z kefirem

Mieszkając w naszym kraju, trudno nie znać przynajmniej jednego z przepisów na naleśniki. Ponieważ w kalendarzu jest cały Tydzień Naleśników, kiedy na czele stołu znajdują się różne rodzaje naleśników. Naturalnie najlepsze przepisy przechowywane są w rodzinnych archiwach i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ciasto naleśnikowe można przygotować niemal ze wszystkiego: wody, mleka, kefiru, serwatki, fermentowanego mleka pieczonego, piwa. Nasi ludzie uwielbiają nie tylko podawać naleśniki z różnymi konfiturami i słodyczami, ale także robić naleśniki z nadzieniem, czasem zupełnie niesłodzone. Najpopularniejszym rodzajem świątecznych naleśników są nadziewane czerwonym kawiorem i łososiem. Oczywiście każda gospodyni domowa wybierze przepis dokładnie odpowiadający jej gustowi. Ale wybór jednego z wielu przepisów jest bardzo trudny, dlatego musisz ciągle próbować nowych opcji. Chcę podzielić się jednym z moich ulubionych przepisów, a mianowicie naleśnikami kremowymi na kefirze.
Do przygotowania naleśników kremowych z kefirem będziemy potrzebować:
1. Kefir 500 gramów;
2. Mąka 250 gramów;
3. Jajko kurze 2 sztuki;
4. Cukier 25 gramów;
5. Sól na czubku noża;
6. Wrząca woda 250 gramów;
7. Masło lub olej roślinny 50 gramów;
8. Soda oczyszczona 0,5 łyżeczki.

Do miski, w której będziesz przygotowywać ciasto, wbij dwa jajka.

Jeśli są małe, dodaj trzecią. Wysyłamy tam również pół litra kefiru.

Nie ma problemu, jeśli jest trochę kwaśne, naleśniki tylko na tym skorzystają.
Wymieszaj jajka z kefirem.

Dodać cukier i dla podkreślenia słodkiego smaku cukier zrównoważyć szczyptą soli.


Tak naprawdę naleśniki smakują niemal neutralnie. Dlatego doskonale nadają się zarówno do nadzienia na słodko, jak i na słono. Jeśli chcesz uzyskać słodszy smak naleśników, dodaj więcej cukru zgodnie z przepisem.
Wziąłem olej roślinny, jeśli chcesz, możesz go zastąpić roztopionym masłem. Do ciasta dodać masło i wymieszać.

Mąkę wsypywać małymi porcjami, aby uniknąć grudek i stale mieszać ciasto.

Włączmy czajnik, żeby się rozgrzał. Będziemy potrzebować szklanki wrzącej wody, do której dodamy sodę. Nie trzeba go gasić, zrobi to kefir obecny w cieście.

Do ciasta wlej wodę i sodę oczyszczoną, w ten sposób je zaparzając. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw ciasto na 7-10 minut.

Możesz zacząć smażyć.

Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem. Biorę jedną stronę naleśnika na średnim ogniu, następnie odwracam go i zmniejszam ogień do małego. Dzięki temu naleśniki nie stają się papierowe i pieczą się dość szybko.





Taka ilość ciasta wystarczy na około 20 naleśników, wszystko oczywiście zależy od średnicy patelni. Lepiej piec na specjalnej patelni naleśnikowej lub żeliwnej.