Vaniljakastikepannukakkuja kefirin kera

Maassamme asuessa on vaikea olla tuntematta ainakin yhtä pannukakkujen valmistusreseptejä. Koska kalenterissa on kokonainen pannukakkuviikko, jolloin pöydän kärjessä on erilaisia ​​pannukakkuja. Luonnollisesti parhaat reseptit säilyvät perheen arkistoissa ja siirtyvät sukupolvelta toiselle. Pannukakkutaikina voidaan valmistaa melkein mistä tahansa: vedestä, maidosta, kefiristä, herasta, fermentoidusta leivotusta maidosta, oluesta. Ihmisemme rakastavat paitsi tarjoilemaan pannukakkuja erilaisten hillojen ja makeisten kera, myös valmistamaan pannukakkuja täytteillä, joskus täysin makeuttamattomina. Yleisin juhlapannukakkutyyppi on punaisella kaviaarilla ja lohella täytetty. Luonnollisesti jokainen kotiäiti valitsee reseptin täsmälleen makunsa mukaan. Mutta yhden monista resepteistä valitseminen on erittäin vaikeaa, joten sinun on kokeiltava jatkuvasti uusia vaihtoehtoja. Haluan jakaa yhden suosikkireseptini, nimittäin kefirillä tehdyt vaniljakastikepannukakut.
Vaniljakastikepannukakkujen valmistamiseksi kefirillä tarvitsemme:
1. Kefiiri 500 grammaa;
2. Jauhot 250 grammaa;
3. Kananmuna 2 kpl;
4. Sokeri 25 grammaa;
5. Suola veitsen kärkeen;
6. Kiehuvaa vettä 250 grammaa;
7. Voi tai kasviöljy 50 grammaa;
8. Ruokasooda 0,5 tl.

Riko kaksi munaa kulhoon, jossa valmistat taikinan.

Jos ne ovat pieniä, lisää kolmasosa. Lähetämme sinne myös puoli litraa kefiiriä.

Ei haittaa, jos se on hieman hapan, pannukakut vain hyötyvät siitä.
Sekoita munat kefirin kanssa.

Lisää sokeri ja makean maun korostamiseksi tasapainota sokeri ripauksella suolaa.


Itse asiassa pannukakut maistuvat melkein neutraalilta. Siksi ne sopivat hyvin sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin. Jos haluat saada pannukakkuista makeamman maun, lisää sokeria reseptin mukaan.
Otin kasviöljyä, voit halutessasi korvata sen sulatetulla voilla. Lisää voi taikinaan ja sekoita.

Kaada jauhot pienissä erissä paakkujen välttämiseksi ja sekoita taikinaa jatkuvasti.

Laitetaan vedenkeitin lämpenemään. Tarvitsemme lasillisen kiehuvaa vettä, johon lisäämme soodaa. Sitä ei tarvitse sammuttaa, vaan taikinassa oleva kefiiri tekee tämän.

Kaada vettä ja ruokasoodaa taikinaan ja hauduta sitä näin. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna taikinan seistä 7-10 minuuttia.

Voit aloittaa paistamisen.

Pannukakut paistetaan hyvin lämmitetyssä paistinpannussa, joka on voideltu öljyllä. Otan pannukakun toisen puolen keskilämmöllä, käännä se ympäri ja käännä lämpö alhaiseksi. Näin pannukakut eivät muutu paperimaiseksi ja paistavat melko nopeasti.





Tämä määrä taikinaa riittää noin 20 pannukakkuun, tietysti kaikki riippuu pannun halkaisijasta. On parempi paistaa erityisessä pannukakkuvuoassa tai valuraudassa.