Oikeiden cheburekkien valmistamisen salaisuudet

Kaukasuksen kansojen ruoat ovat ottaneet erityisen paikan ruokavaliossamme. Maukasta ja terveellistä ruokaa eivät ole koskaan erottaneet rajat, politiikka ja muut todellisuuden ilmiöt. Nautimme aina Georgian khinkalin, azerbaidžanilaisen shakh-pilafin tai armenialaisen samsan valmistamisesta. Tänään ilahdutamme perhettämme herkullisilla pasteilla, joissa on ohut rapea kuori, pehmeä ja mehukas täyte ja ainutlaatuinen aromi, joka on ominaista kaikille valkoihoisille ruoille.

Ainesosat

• liha (naudanliha, lammas tai sianliha) - 500 g;
  
• suuri sipuli;
  
• seulotut jauhot - jopa 700 g;
  
• öljy (oliivi tai kasvis) - jopa 400 g;
  
• suola - jälkiruokalusikka;
  
• Valitsemme yrttien ja mausteiden määrän maun mukaan.

Leivonnaisten keittäminen

1. Cheburekkien täytteen saa kahdella tavalla. Liha, joka on pesty ja vapautettu kalvoista ja jänteistä, saadaan jauhetun tuotteen muodossa (hienotettuna terävällä veitsellä) tai hienonnettuna kotikoneessa. Ensimmäinen menetelmä on klassinen, ominainen kaukasialaiselle keittiölle, toinen menetelmä helpottaa työtämme.

2.Leikkaa siis sipuli ohuiksi nauhoiksi, laita se tuloksena olevaan jauhelihaan, lisää suolaa, hienonnettuja yrttejä, pippuria ja muita suosikkimausteita, neljänneslasillista pullotettua vettä tai valmista liemettä. Sekoita seos huolellisesti ja peitä lautasella.





3. Seuraavaksi siirrytään testiin. Cheburekit eivät vaadi kulinaarisia temppuja. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja saatavilla! Laimenna 80 g tuoretta kasviöljyä suureen teekuppiin kiehuvaa vettä.
4. Siivilöi kulhoon enintään 500 g jauhoja, sekoita siihen tarvittava määrä suolaa, lisää vesiseos ja sekoita kaikki ainekset lusikalla. Tätä tehdessämme tuotteet ovat tulleet vähemmän kuumiksi, joten jatkamme jo pöydällä olevan taikinan vaivaamista. Työskentelemme käsillämme, lisää vähitellen tarvittava määrä jauhoja, kymmenen minuutin kuluttua saamme erittäin tiukan, mutta joustavan pallon. Voitele se kevyesti öljyllä, peitä se puhtaalla liinalla tai kalvolla ja anna sen levätä tunnin ajan.






5. Aloitetaan upeiden piirakoidemme muodostaminen. Tarjoan valita kahdesta tavasta saada ns. kuori täytteeseen. Ensimmäisessä tapauksessa rullaamme erittäin ohuen kerroksen ja leikkaamme ympyröitä tasaisella levyllä. Toinen tekniikka: tee pitkä "makkara", erota siitä pienet palat ja toista sitten edelliset vaiheet.




6. Laita siis pikkuleivän päälle vähän jauhelihaa, levitä ohueksi kerrokseksi, peitä pyöreän kerroksen vapaalla osalla, paina muodostuneen tuotteen päät tiukasti. Kauneuden ja taikinan paremman liittämisen vuoksi paina puoliympyrän reunoja kevyesti haarukalla. Tällä tavalla käytämme kaikkia cheburekkien komponentteja.
7. Kaada öljyä paistinpannulle niin, että tuotteemme kelluvat siinä. Kuumenna rasva kuumaksi. Kun näemme hieman sameaa, asetamme esille kaksi tuotetta.Kaada kuuma seos välittömästi taikinoiden päälle, paista kunnes muodostuu vaaleanruskea kuori ja odota samaa vaikutusta tuotteen toiselle puolelle. Muista lisätä jokaisen uuden annoksen jälkeen hieman öljyä.



8. Emme tarvitse ylimääräistä rasvaa, joten laitamme valmisruoan paperilautasliinoille, ja muutaman sekunnin kuluttua asetamme tuotteet kauniille lautaselle.


Ylellisten pastien tuoksu ohuella rapealla kuorella ja uskomattoman mehukkaalla lihatäytteellä täyttää koko huoneen. Tarjoilemme tämän herkullisen ruuan kuumien juomien, liemen, ayranin ja mausteisen maitohappokastikkeen kera. Täydellinen sarja herkullisimpia ja terveellisimpiä ruokia!