Salaatti "A la Caesar"

Caesar-salaattia, ilman väärää vaatimattomuutta, voidaan kutsua yhdeksi suosituimmista. Viitereseptiä voi kokeilla hyvässä ravintolassa, mutta se ei ole ihanteellinen kaikissa kahviloissa. Klassiseen reseptiin käytetään rooma-salaattia, krutonkeja, parmesaanijuustoa ja kastiketta, joihin on lisätty sardellia. Vaahdotamme salaatin, mutta se ei tee siitä yhtään vähemmän herkullista.
Ainesosien sarja:

• Jäävuorisalaatti - 1 pää.
  
• Kiinalainen salaatti - 1/2 päätä.
  
• 10 kpl nugetteja.
  
• 1 viipaloitu leipä.
  
• Juusto - 150 g.
  
• 15-20 kpl. kirsikkatomaatit.
  
• 8 viiriäisen munaa.
  
• Caesar-kastike - 1/3 pakkausta.
  
• Majoneesi - 1/3 pienestä pakkauksesta.
  
• Astoria-valkosipulikastike – 1/3 pakkaus.

Voita ja kasviöljyä, paprikaa, suolaa.

Voit aloittaa valmistamalla keksejä. Leikkaa kuori ohueksi kerrokseksi koko leivän pinnalta ja leikkaa loput murut 1 cm paksuisiksi paloiksi. Laita päällekkäin 4-5 leipäviipaletta, leikattu 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Leikkaa seuraavaksi poikki saadaksesi tasaiset leipäkuutiot. Käytämme 2/3 leivästä.

Aseta tuloksena oleva keksejä uunipellille, lisää suolaa, ripottele paprikalla ja laita esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.Sitten otamme pois puolivalmiit keksejä, keräämme ne kasaan, laitamme päälle 2-3 viipaletta voita tai ripottele kasviöljyllä. Laita uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi, kunnes keksit ovat ruskistuneet.

Laita viiriäisen munat kattilaan, jossa on kylmää vettä, laita liedelle ja keitä 10 minuuttia.

Valmista salaatinlehdet. Jaa kiinankaali erillisiin levyihin. Leikkaa seuraavaksi kova ydin pois jättäen vain salaatinlehden pehmeä osa. Erottelemme myös jäävuorisalaatin varresta. Leikkasimme kaikki lehdet suuriksi neliöiksi, kooltaan noin 4 x 4,5 x 5 cm.

Ota pakkaus pakastettuja nuggetteja ja anna niiden olla 10-15 minuuttia sulaakseen hieman. Kaada auringonkukkaöljy hieman kuumennettuun paistinpannuun ja laita siihen puolivalmiit broilerin tuotteet. Paista kullanruskeiksi, 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta keskilämmöllä.

Valmistamme loput tuotteet. Raasta juusto hienolla raastimella. Leikkaa viiriäisen munat puoliksi. Pese kirsikkatomaatit, pyyhi ne lautasliinalla ja leikkaa myös pituussuunnassa kahteen osaan. Leikkaa jokainen nugget neljään nauhaan.

Laita kaikki salaatinlehdet syvään astiaan. Lisää kastikkeet ja majoneesi, voit myös heti lisätä krutonkeja. Sekoita kaikki huolellisesti.

Ota nyt suuri litteä lautanen. Aseta lehtien ja kekseiden seos keskelle. Aseta tarvittava määrä kirsikkatomaattiviipaleita koko pinnalle. Levitä seuraavaksi nuggets-suikaleet ja ripottele päälle juustoraastetta. Koristele astia kananmunan puolikkailla. Voila!