Kuinka puhdistaa kalmari ja valmistaa se herkulliseksi kahdessa minuutissa

Kalmari - Nämä ovat pääjalkaisia, jotka elävät melkein kaikissa maan merissä. Kotimaisista kaupoista voi tällä hetkellä ostaa pääasiassa Kaukoidän meriltä peräisin olevia äyriäisiä. Yleisin ja herkullisin on Tyynenmeren kalmari. Sen rungon pituus ilman päätä ja lonkeroita on 20-35 cm. Tämän lajin arvo on korkea proteiinipitoisuus ja muut hyödylliset aineet.
Tämän lajin lisäksi Commander-kalmari on myös kaupallisesti saatavilla. Sen ruumiinpituus on keskimäärin 10 cm pidempi kuin Tyynenmeren. Se sisältää vähemmän proteiinia, mutta enemmän vettä. Tämän ansiosta sen liha on pehmeämpää lämpökäsittelyn jälkeen.
Eteläiset kalmarit ovat suurempia, ja monilla niiden lihalla on erityinen maku. Niitä myydään harvemmin kuin Pacific- ja Commander-kalmareita.
Kauppaketjusta löydät erittäin kevyitä kalmarifileitä. Jos pakkauksessa ei ole tietoa, että filee on kypsennetty merellä, sinun ei pitäisi ostaa tällaista tuotetta. Pääsääntöisesti pyydetty kalmari jäädytetään ja lähetetään jalostettaviksi Kiinaan. Siellä äyriäiset sulatetaan, fileoidaan, valkaistaan ​​ja pakastetaan uudelleen.
Kotiruokaa varten on suositeltavaa leikata ja puhdistaa kalmari itse.

Kuinka puhdistaa kalmari nopeasti

Jos kalmari ostetaan kokonaisena ruhona pään ja lonkeroiden kanssa, se leikataan ensin. Tätä varten leikkaa pää pois, hapuile ja poista kova "nokka" siitä. Itse päätä ja lonkeroita ei heitetä pois, sitä voidaan käyttää salaateissa, keitoissa ja pääruoissa. Sisälmät poistetaan varovasti kalmarin ruumiista. Tämän jälkeen on jäljellä ruhojen puhdistaminen värillisestä ihosta. Tämä voidaan tehdä alla olevan kaavion mukaisesti.
On kannattavampaa ostaa paloiteltuja, pakastettuja, mutta ei kuorittuja kalmariruhoja.

Ne on sulatettava huoneenlämmössä ennen kypsentämistä. Sen jälkeen:
1. Poista läpinäkyvä rustomainen sammakko ruhoista. Tämä on alkukappale sisäisestä kuoresta.

2. Jos sisäelimissä on jäänteitä, ne on myös poistettava. Tämän jälkeen laita ruhot sopivaan kattilaan ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.

3. Pinnallinen iho käpristyy, ei tarvitse muuta kuin huuhdella äyriäiset ja käyttää sitä erilaisissa ruoissa.

Kuinka paistaa kalmari kahdessa minuutissa

Voit valmistaa paistettua kalmaria erittäin nopeasti. Yhdelle annokselle paistettua kalmaria tarvitset:

• kaksi kuorittua kalmarivaippaa;
  
• 3-4 g suolaa;
  
• 2 g mustapippuria, jauhettu;
  
• 30 ml öljyä.

1. Leikkaa simpukkavaippa toiselta puolelta ja aseta se pöydälle. Tee matalia leikkauksia verkolla. Pirskota öljyllä, suolalla ja pippurilla.

2. Kuumenna paistinpannu ilman öljyä neljänneksen tunnin kuluttua. On kätevää käyttää joko grillipannua tai tarttumatonta astiaa.
3. Aseta kalmari kuumalle paistinpannulle.Aseta se ensin sille puolelle, jossa leikkaukset ovat, ja 40 - 50 sekunnin kuluttua käännä se toiselle puolelle.

Toisen minuutin kuluttua paistettu kalmari on valmis. Muotoile ne putkeen ja tarjoa minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Kuinka nopeasti valmistaa yksinkertainen kalmarisalaatti

Tarvitset kahdelle annokselle kalmarisalaattia;

• 300 g kuorittua kalmaria;
  
• 70 g majoneesia;
  
• pippuria maun mukaan.

1. Laita puhdistettu kalmari kattilaan. Täytä kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä 1-2 minuuttia ja ota kattila heti pois lämmöltä ja poista keitetty simpukka heti kuumasta vedestä.

2. Leikkaa jäähtynyt kalmari renkaiksi.

3. Lisää pippuri ja majoneesi. Sekoita ja tarjoile.

On lisättävä, että monet merenelävät ovat melko kalliita. Kalmarit ovat niistä edullisimpia, ne ovat useimpien kuluttajien saatavilla. Näiden äyriäisten maku on oikein kypsennettynä erinomainen ja niistä valmistettujen ruokien tulisi kuulua perheen ruokalistalle.