Punainen kala on yksinkertainen herkku

Millaisia ​​ruokia ei valmistettu Venäjällä lohikalaperheestä? Perinteiset piirakat, ohuet pannukakut ja herkulliset kulebyakit alkoivat pehmeästä hylkeen, chum lohen, vaaleanpunaisen lohen tai taimenen lihasta. Herkkutuote lisättiin ensimmäisiin ruokiin tarjoten vertaansa vailla olevan kuuman ruoan maun. Sana "punainen" on aina merkinnyt jotain kaunista, kunniallista, seremoniallista. Näistä syistä harvinaisilla kalaroduilla, joilla oli tämän värinen liha, oli erityinen paikka ruoanlaitossa, ja valmisruoat olivat aina juhla-aterioiden kärjessä.

Ainesosat

• 300 g kaikenlaista punaista kalaa;
  
• puhdistettu öljy (oliivi tai auringonkukka);
  
• murskattuja keksejä tai valmiita leivontasekoituksia;
  
• Valitsemme suolan ja mausteiden määrän maun mukaan.

Punaisen kalan keittäminen

1. Jos ostimme pakastetun tuotteen, jätä pakkaus pöydälle sulamaan luonnollisissa olosuhteissa.


2. Puhdistamme kalat suomuista, pesemme, pyyhimme lautasliinoilla ja leikkaamme kerrokset osiin.


3. Kaada murskatut keksejä tai valmistettu leivitysseos tasaiselle lautaselle. Jos sinulla ei ole oikeaa koostumusta käsilläsi, älä panikoi! Näihin tarkoituksiin käytämme mannasuurimoa, kaurapuuroa tai valmistamme nopeasti taikinan.Sekoita kulhossa vain muna, puoli lasillista maitoa ja 50 grammaa jauhoja. Sekoita ainekset ja saa paksu seos, joka on samanlainen kuin kotitekoinen smetana.


4. Pyöritä kalat leivitysseoksessa. Painele palat kevyesti massaseoksen päälle.

5. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen 50 grammaa puhdistettua öljyä (auringonkukka- tai oliiviöljyä). Aseta punaisen kalan palaset kuumaan rasvaan jättäen pieni etäisyys niiden väliin.

6. Paista tuote kaikilta puolilta ja käännä kultaisen kuoren muodostuessa. Käytämme keskilämpöä. Täydellistä valmiutta varten tarvitsemme enintään kymmenen minuuttia.


Tarjoile punaista kalaa sitruunaviipaleiden, parsakaalin, murean salaatin, vihreiden herneiden, tuoreiden tai paistettujen tomaattien kanssa. Tarjoilemme ruuan makusi ja mieltymystesi mukaan. Hyvä ruokahalu on meille taattu joka tapauksessa!