Juhla duetto: pannukakkuja sitrushedelmien saattajan kanssa

Miksei erityisesti appelsiinien tai greippien, sitruunoiden tai mandariinien kanssa? Koska tässä tulkinnassa ne ovat keskenään vaihdettavissa. Esimerkiksi jotkut ihmiset ajattelevat, että mandariineilla on pehmeämpi maku kuin appelsiineilla. Limetti maistuu vaaleammalta kuin sitruuna. Erityisellä "kuorella" - greippiä tai pomeloa.

Joillekin siemenetön appelsiinit ovat ihanteellinen vaihtoehto. Nirso kokit uskovat, että joskus espanjalaiset hedelmät ovat mehukkaampia kuin turkkilaiset hedelmät, ja keltaisella greippillä on täysin erilainen maku kuin sen vaaleanpunaisella vastineella.
Hedelmälaji ja tietysti inkivääri- ja sokerimäärä määräävät, kuinka lopputuotteesta (pannukakkuescort) tulee: makea, makea-hapan, mauste-makea.
Ainekset taikinaan:

• 250 g kukin maitoa, jauhoja;
  
• noin 120–150 ml vettä;
  
• ruokalusikallinen voita (voita) ja sokeria;
  
• neljäsosa teelusikallista vanilliinia ja suolaa;
  
• kaksi kananmunaa;

oranssi saattaja:

• kaksi appelsiinia;
  
• puolitoista sitruunaa;
  
• 20 - 100 g inkivääriä;
  
• 100 g:sta sokeria.

Miten ja mitä tehdä:
Kun vesi kiehuu, voi sulaa ja maito kuumenee hyvin.

Vatkaa voi kananmunien, vaniljan, sokerin, suolan kanssa.

Kaadan joukkoon maidon sekoittaen ja lisään jauhot nauhana.Lopuksi lisään taikinaan vettä.



Heti kun homogeeninen massa saadaan, harvemmin kuin pannukakkuja varten, jätän sen yksin 30 minuutiksi. Ja valmistan herkullista lisuketta pannukakkuihin.

Poistan kuoren kaikista hedelmistä. Leikkasin sitrushedelmät suikaleiksi (viipaleiksi), poistaen siemenet ja valkoisen sisuksen. Puristan mehua hedelmistä. Tämä voidaan tehdä lusikalla, perunamuustimella tai yksinkertaisesti käsilläsi astiassa, jossa keität, jotta et menetä tippaakaan arvokasta nektaria.




Sitten, kun mehua on muodostunut paljon, kaadan sokeria pannulle. Kun se liukenee appelsiinimassaan, kuorin inkiväärijuuren ja raastan sen (tavallisella pienireikäisellä raastimella). Laitoin myös pannulle.



Laitoin kaiken tuleen. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, poista liedeltä. Tämä prosessi on toistettava vielä kolme kertaa.
Jos sinun on jätettävä tällainen herkku pitkäaikaiseen varastointiin, lämmitys- ja jäähdytystoimenpiteiden välinen aika on vähintään 12 tuntia. Nyt olen varma, että kaikki menee ohi välittömästi. Lopputuotteeksi tulee loppujen lopuksi noin 300 g. Siksi laitoin lyhyen (muutaman minuutin) tauon jälkeen herkkua kypsentämään minimilämmöllä, jotta koko massa ehtii lämmetä tasaisesti.




Paistan pannukakkuja erityisessä paistinpannussa, voitele se pienellä määrällä rasvaa juuri ennen ensimmäistä valmistusta. Jos paistat tavallisessa paistinpannussa, tarkista ajoittain, ettei se ole kuiva.


Kun ihana kasa kuumia pannukakkuja niin juhlavan herkullisen appelsiinin lisukkeena on valmis, tuskin hienostuneinkaan gourmet kieltäytyy siitä!