Marinoidut herkkusienet

Marinoidut herkkusienet ovat ihanteellinen alkupala juhlapöytään. Herkkusienien peittaus kotona ei ole vaikeaa.

Aika: 40 min.
Poistu: puolen litran purkki.

Tuotteet:

• - herkkusienet - 500 g;
  
• - suola - 1 rkl. l. (ilman liukua);
  
• - sokeri - 1⁄2 rkl. l.;
  
• - neilikka - 3 silmua;
  
• - maustepippuri - 4 kpl;
  
• - mustapippuri - 6 kpl;
  
• - laakerinlehti - 1-2 kpl;
  
• - auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
  
• - etikka - 1 rkl. l.;
  
• - vesi - 250 ml.

Tarvittavat tuotteet.

Pienet herkkusienet sopivat paremmin marinointiin. Kaada herkkusienet siivilään ja pese ne nopeasti.

Kaada vesi kattilaan reseptin mukaan. Ota ruokalusikallinen suolaa. Kaada kasa suolaa lusikallisesta, kaada suola veteen.

Kaada puoli ruokalusikallista sokeria kattilaan veden kanssa.

Jos ostit suuria herkkusieniä, ne tulee leikata viipaleiksi. Älä hienonna sieniä liian hienoksi, vaan leikkaa ne isoiksi, kauniiksi viipaleiksi (muista, että sienipalat kutistuvat kypsennyksen aikana). Jätä pienet herkkusienet kokonaisiksi.

Kaada herkkusienet valmistettuun kattilaan vedellä.Aluksi näyttää siltä, ​​​​että vettä ei ole tarpeeksi, mutta herkkusieniä keitettäessä vesi peittää sienet kokonaan niistä vapautuvan mehun takia. Aseta kattila herkkusienineen liedelle.

Kun vesi kiehuu, muodostuu paljon vaahtoa. Keräämme syntyneen vaahdon ja heitämme sen pois. Keitä sieniä miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 20 minuuttia. Lisää sitten laakerinlehti.

Lisää marinaadiin mausteet reseptin mukaan: pippuria, neilikkaa, tillin siemeniä.

Kaada omenaviinietikka marinadiin.

Keitä herkkusieniä nyt mausteiden ja etikan kanssa vielä 15 minuuttia.

Ota nyt kattila pois lämmöltä. Laita jäähtyneet sienet yhdessä marinadin kanssa puolen litran lasipurkkiin.

Valuta sienet päälle auringonkukkaöljyllä. Peitä sienipurkki nylonkannella ja laita jääkaappiin yön yli, jotta sienet kypsyvät. Tämän reseptin mukaisia ​​marinoituja sieniä säilytetään kylmässä useita päiviä.