Adjika kotitekoinen

Yhdiste:
tomaatit - 5 kg,
makea paprika - 0,5 kg,
porkkanat - 0,5 kg,
sipuli - 0,5 kg,
happamat omenat - 0,5 kg,
kuuma paprika - 2 kpl,
valkosipuli - 200 gr.,
suola - 1 lasi ilman yläosaa,
kasviöljy - 0,5 kuppia,
sokeri - 1 lasi.



Keittomenetelmä:
Pese tomaatit ja laita siivilään. Leikkaa ne sitten 4 tai 6 osaan.
Pese paprika ja poista siemenet. Leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi.
Kuori porkkanat ja leikkaa puolirenkaiksi.
Kuori sipuli. Leikkaa se sitten 4 osaan.
Pese omenat ja valuta ylimääräinen vesi siivilään. Kuori ja kumoa ne sitten.
Vatkaa kaikki tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi.
Lisää suolaa ja kasviöljyä valmistettuun massaan. Keitä kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä 2,5 tuntia.
Leikkaa kuuma punainen paprika pieniksi paloiksi ja poista kaikki siemenet. Lisää se kiehuvaan adjikaan ja keitä yhdessä vielä 25 minuuttia.
Lisää sokeri adjikaan ja keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia.
Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Lisää valkosipuli adjikaan. Anna kaiken kiehua vielä 10 minuuttia.
Kaada adjika steriloituihin purkkeihin. Jätä vähän tilaa tyhjäksi. Sulje se kansilla.Käännä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.