Nopeasti marinoidut herkkusienet 1 päivässä

Marinoidut herkkusienet eivät ole harvinainen vieras pöydällämme. Yleensä niitä tarjoillaan siipikarjan tai lihan pääruokien lisänä. Säilytetyistä sienistä valmistetaan usein erilaisia ​​välipaloja, voileipiä ja täytteitä. On parasta marinoida sienet itse, jotta voit olla varma niiden laadusta ja mausta.

Tänään tarjoan sinulle nopean reseptin sienistä, jotka ovat valmiita seuraavana päivänä. Niiden valmistamiseksi tarvitsemme vain auringonkukkaöljyä, etikkaa ja erilaisia ​​mausteita. Mausteiden koostumusta ja määrää muuttamalla saat joka kerta uuden maun marinoiduista sienistä. Marinadiin voi lisätä esimerkiksi kuivattua basilikaa, tilliä, kuminaa, tulipaprikarenkaita tai inkiväärijuurta.

Ainesosat

• tuoreet herkkusienet - 500 g;
  
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml;
  
• pöytäetikka 9% - 50 ml;
  
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
  
• valkosipuli - 2-3 suurta neilikkaa;
  
• maustepippuriherneet - 3-5 kpl;
  
• kuiva timjami - useita oksia;
  
• neilikka - 3-5 silmua;
  
• korianterin jyvät - 0,5 tl;
  
• karkea pöytäsuola - 1 tl. ei liukua
  
• rakesokeri - 2 rkl. l.

Marinoitujen herkkusienien valmistus vaihe vaiheelta

Pese tuoreet herkkusienet ja anna niiden valua hetki. Puhdista sienen hatut veitsellä ja leikkaa varresta tummunut pohja pois.

Sienten keittämiseen tarvitsemme paistinpannun, jossa on korkeat sivut. Kaada päälle karkeaa suolaa ja sokeria. Lisää niihin pippurit, neilikka, laakerinlehdet ja korianterinsiemenet.

Kuori valkosipuli, pese kynnet juoksevan veden alla ja jauha ne puristimen läpi. Lisää pannulle aromaattinen valkosipuli muiden ainesten kanssa.

Lisäämme tähän myös puhdistettua kasviöljyä, mieluiten auringonkukkaöljyä. Lisää pöytäetikkaa, se auttaa säilyttämään marinoidut herkkusienet jääkaapin hyllyssä pitkään.

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kuumenna marinadi kiehuvaksi keskilämmöllä.

Laita valmiiksi valmistetut herkkusienet kiehuvaan marinaadiin. Tässä reseptissä on parempi käyttää pieniä sieniä, jotta niillä on aikaa marinoitua kokonaan.

Peitä pannu kannella ja hauduta herkkusieniä maustemarinadissa 7 minuuttia. Tänä aikana sienet vapauttavat nestettä ja pienenevät kokoaan.

Sammuta poltin 7 minuutin kuluttua ja anna sienten jäähtyä huoneenlämpöön kannen alla paistinpannussa. Laita ne sitten sopivan kokoiseen lasiastiaan, jossa on ilmatiivis kansi. Kaada marinadi pannulle jääneiden herkkusienien päälle. Haluttaessa marinadi voidaan siivilöidä siivilän läpi tai lisätä sieniin mausteiden kanssa, jotta herkkusienet kyllästyvät paremmin mausteiden aromilla.

Sulje purkki hermeettisesti ja laita jäähtyneet sienet jääkaappiin vuorokaudeksi. Seuraavana päivänä herkkusienet ovat valmiita, voit kokeilla niitä.


Hyvää ruokahalua!