Herkullisia rapeita marinoituja herkkusieniä 2 tunnissa

Jokainen on kohdannut sellaisen tilanteen kuin "vieraat ovella", kun sinun on nopeasti katettava pöytä. Jos sinulla on tuoreita herkkusieniä jääkaapissa, voit valmistaa nopeasti herkullisen alkuruoan, joka voidaan tarjoilla pöytään 15 minuutissa. Tämän reseptin mukaiset herkkusienet ovat rapeita, joustavia, kirkkaan ja miellyttävän makean hapan makuisia. Sen lisäksi, että marinoituja sieniä tarjoillaan alkuruoaksi juhlaan, ne sopivat myös erilaisten sienisalaattien valmistukseen.

• Aika: 15 minuuttia + 2 tuntia infuusiota.
  
• Saanto: 0,5 l purkki (sienten paino ilman marinadia - 400 g).
  
• Kaloripitoisuus: 74,4 kcal / 100 g.

Tuotteet:

• - herkkusienet - 0,5 kg;
  
• - suola - 1/2 rkl. l. (12 g);
  
• - sokeri - 1/3 rkl. l. (8 g);
  
• - valkosipuli - 2 neilikkaa;
  
• - laakerinlehti - 1 kpl;
  
• - neilikka - 2 kpl;
  
• - maustepippuri (herneet) - 1 kpl;
  
• - mustapippuri (herneet) - 5 kpl;
  
• - etikka 9% - 2,5 rkl. l. (37 g);
  
• - auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
  
• - vesi - 250 ml.

Vaiheittainen ruoanlaittoprosessi

Valmistele marinoituja herkkusieniä asettamalla ainekset pöydälle luettelon mukaan.

Kuori pari valkosipulinkynttä.Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet suuriksi paloiksi. Leikkaa vain neilikat viipaleiksi poikittain ympyröiksi. Ne menevät marinaadiimme. Näin valkosipuli antaa marinadille kaiken maun ja näyttää kauniilta alkupalassa.

Otamme kaikki muut marinadin ainekset reseptin mukaan: suola, sokeri, mausteet ja laitamme ne keittoastiaan. Täytä kaikki ainekset 250 ml:lla vettä.

Lisää 1 rkl. l. auringonkukkaöljy, sekoita. Aseta astia sisältöineen tuleen ja kiehauta.

Kun vesi kiehuu, lisää pöytäetikka (9%).

Huuhtelemme herkkusienet viileässä vedessä leikkaamalla pois sienen varren haalistuneet päät. Marinoimme pienet herkkusienet pienillä korkilla kokonaisina, mutta suuret sieninäytteet on leikattava paloiksi.

Kaada sienet marinaadiin ja keitä 5 minuuttia.

Jäähdytä herkkusienet marinadissa. 2 tunnin kuluttua sienet jäykistyvät ja voidaan tarjoilla. Periaatteessa marinoidut herkkusienet voidaan syödä heti kypsennyksen ja jäähtymisen jälkeen. Jos aiot sulkea marinoidut sienet tulevaa käyttöä varten, laita ne yhdessä kiehuvan marinadin kanssa steriloituun purkkiin ja sulje se hermeettisesti. Käännä se ympäri ja kääri se peittoon, kunnes se jäähtyy.
Kuten näette, herkkusienien peittaus kotona on erittäin helppoa ja nopeaa.