Majoneesin valmistaminen on erittäin helppoa
Kuten mikä tahansa teollisuustuote, majoneesiksi kutsuttu kastike syntyi kotoa. Anna sen aluksi erottua nopeasti ainesosiksi, eikä sitä siksi säilytetä pitkään. Nykyään, jos sinulla on upotussekoitin turbotilassa ja parikymmentä minuuttia vapaa-aikaa, kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa upean, sileän majoneesin. Lisäksi se kestää noin 5 minuuttia.Tuote saadaan ilman keinotekoisia sakeuttajia, säilöntäaineita ja arominvahventeita.
270-300 grammaa valmista kastiketta saadaan, jos otamme:
- 230-240 grammaa (puhdistettua) kasviöljyä;
- iso raaka muna (tai 1 pieni kokonainen + 1 keltuainen tai 1 valkuainen);
- 1 teetä. l. ruoka etikka;
- 0,3 tl. l. kidesokeria, hienoa "Extra" suolaa ja sinappijauhetta (voit käyttää valmista sinappia).
Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, eikä niitä saa ottaa vain jääkaapista.
Kaada öljy puhtaaseen, kuivaan 0,5 litran purkkiin ja vatkaa muna.
Kaada sokeri ja suola purkkiin.
Lisää sinne sinappi ja etikka.
Anna tuotteiden reagoida itsestään 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua ne alkavat muodostaa valkeahkoa pinnoitetta.
Aseta upposekoitin astian pohjalle. Kun se kytketään päälle suurimmalla nopeudella, havaitsemme välittömästi majoneesin muodostumisen.
Pidä purista kiinni, laske ja nosta mukana toimitettua tehosekoitinta pari kertaa. Alle minuutissa erilaiset ainekset muuttuvat yhdeksi kastikkeeksi. Säilytä (enintään kuukausi) jääkaapissa peitettynä. Ajan myötä muodostunut kuori poistetaan tai sekoitetaan.
Kun olet kokeillut kotitekoista majoneesia tässä suhteessa, voit myöhemmin vaihdella käytettyjen mausteiden ja öljytyyppien määrää, jolloin kastike on rikkaampi tai vähemmän rasvainen.
Ainekset majoneesiin
270-300 grammaa valmista kastiketta saadaan, jos otamme:
- 230-240 grammaa (puhdistettua) kasviöljyä;
- iso raaka muna (tai 1 pieni kokonainen + 1 keltuainen tai 1 valkuainen);
- 1 teetä. l. ruoka etikka;
- 0,3 tl. l. kidesokeria, hienoa "Extra" suolaa ja sinappijauhetta (voit käyttää valmista sinappia).
Majoneesin valmistus
Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä, eikä niitä saa ottaa vain jääkaapista.
Kaada öljy puhtaaseen, kuivaan 0,5 litran purkkiin ja vatkaa muna.
Kaada sokeri ja suola purkkiin.
Lisää sinne sinappi ja etikka.
Anna tuotteiden reagoida itsestään 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua ne alkavat muodostaa valkeahkoa pinnoitetta.
Aseta upposekoitin astian pohjalle. Kun se kytketään päälle suurimmalla nopeudella, havaitsemme välittömästi majoneesin muodostumisen.
Pidä purista kiinni, laske ja nosta mukana toimitettua tehosekoitinta pari kertaa. Alle minuutissa erilaiset ainekset muuttuvat yhdeksi kastikkeeksi. Säilytä (enintään kuukausi) jääkaapissa peitettynä. Ajan myötä muodostunut kuori poistetaan tai sekoitetaan.
Kun olet kokeillut kotitekoista majoneesia tässä suhteessa, voit myöhemmin vaihdella käytettyjen mausteiden ja öljytyyppien määrää, jolloin kastike on rikkaampi tai vähemmän rasvainen.
Samanlaisia mestarikursseja
Erityisen mielenkiintoista
Kommentit (4)
