Paistettua laardia

Ei voi olla, että on olemassa henkilö, joka ei pidä ihrasta. Todennäköisesti hän ei ole vielä voinut maistaa herkullista paistettua laardia, joka on valmistettu vanhan slaavilaisen reseptin mukaan. Tämä ruokalaji nautitaan välipalana juhlapöytään, ja se on varmasti otettava mukaan piknikille nauttimaan tuoksuvan leivänkuoren kera välipalaa luonnon sylissä.

Paistettu laardi kypsyy nopeasti. Nämä vinkit auttavat kaikkia, jotka päättävät hemmotella vieraansa tällä alkupalalla. Tietäen reseptin, jopa aloitteleva kokki voi valmistaa erinomaisen herkkupalan ensimmäisellä kerralla.
Marinointiaika - 90 minuuttia, paistaminen - 40 minuuttia.
Vaaditut tuotteet:

• sihra - 800 g;
  
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
  
• majoneesi - 100 ml;
  
• mausteinen sinappi - 1 rkl. l.;
  
• suolaa, jauhettua pippuria, aromaattista mausteseosta Georgian keittiöön - maun mukaan.

Sianon keittäminen

1. Aseta pala silaa laudalle. Teemme veitsellä vinoja leikkauksia kohti kappaleen syvyyttä. On tärkeää estää ihon puhkaisu. Leikkaa valkosipuli leveiksi nauhoiksi. Laita valkosipulipilli jokaiseen viipaleeseen.

2. Hiero suolalla, Georgian keittiön aromaattisella seoksella ja pippurilla.Siirrä ihra ruokarasiaan marinointia varten ja sulje se liota tunnin ajan yrttien ja mausteiden aromissa.

3. Yhdistä sinappi majoneesiin ja sekoita. Tämä marinadi lisää alkupalaan pikantiteettia ja parantaa jälkimakua.

4. Peitä laardi marinadilla ja jätä vielä puoli tuntia.

5. Aseta patukka marinoinnin jälkeen paksulle foliolevylle.

6. Kun se on suljettu, laita se uuniin. Paista ihraa 40 minuuttia asettamalla lämpötila-asteikko 170 asteeseen.

7. Avaa folio paistamisen lopussa. Ruskistaa laardi kytkemällä konvektio päälle. 10 minuuttia paistamista tämän tilan ollessa päällä riittää.

8. Leikkaa ihra suuriksi annoksiksi ja laita se lautaselle kuin viuhka. Alkupala on valmis tarjottavaksi. Tarjoilemme ehdottomasti sinapin ja yrttien kera.

Kulinaarisia vinkkejä paistetun laardin valmistukseen

1. Sinun täytyy lisätä valkosipulia laardiin usein. Mitä enemmän leikkauksia leikataan ja täytetään valkosipulin oljilla, sitä maukkaampi herkku on.
2. Älä ruskista ihraa liikaa kiertoilman päälle kytkemisen jälkeen. Muuten herkku kuivuu ja iho karheutuu. Et varmasti pidä tästä välipalasta.
3. Paistettua laardia voidaan tarjoilla välipalana heti paistamisen jälkeen. Se ei menetä pikantiteettiaan jäähtymisen ja jääkaapissa pysymisen jälkeen. Välipalaa ei tarvitse lämmittää uudelleen. Monet gourmetit maistavat mielellään hyvin jäähdytettyä paistettua laardia, esimerkiksi piparjuuren kanssa.