Kuinka suolaa laardia

Vaikka ravitsemusasiantuntijat ja muut asiantuntijat kiistelevät suolatun sianlihan eduista, se on edelleen erittäin suosittu tuote monien ihmisten keskuudessa ympäri maailmaa. Suolattua laardia syödään Italiassa, Saksassa, Baltian maissa, Ukrainassa ja Venäjällä. Monet myytit laardin vaaroista on kumottu pitkään. Suolattu laardi on D-, A- ja E-vitamiinien lähde. Se sisältää terveellistä kolesterolia ja kokonaisen yhdistelmän tyydyttymättömiä rasvahappoja. Suolattu laardi puhdistaa täydellisesti verta ja verisuonia, normalisoi keskushermoston ja aivojen toimintaa. Tuotteen ainoa haittapuoli on sen korkea kaloripitoisuus. Se vastaa 800 kcal per 100 g. Siksi liikalihavien ihmisten ei tulisi käyttää liikaa suolattua laardia ja sisällyttää sitä ruokavalioon mahdollisimman vähän.

Ainesosat

Laardin suolakurkkua kotona tarvitset:

• tuore ihra 2 kg;
  
• suola, karkea 200 g;
  
• jauhettu pippuri 5-6 g;
  
• valkosipuli.
  

Sianran suolakurkku kotona, vaiheittainen resepti

1. Tarkista suolattavaksi valittu laardipala. Jos siinä on pieniä tahroja, puhdista ne veitsellä. Ihra voidaan pestä vedellä vain, jos se on erittäin likainen.
2. Leikkaa ihra suuriksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi ja leikkaa niistä ihoa vasten.

3.Sekoita suola ja pippuri ja lisää tämä seos hyvin ihraan, viipaleita unohtamatta.

4. Kuori 6-7 valkosipulinkynttä, leikkaa ne paloiksi ja ripottele laardiin valkosipulia.

5. Aseta valmistetut laardipalat kattilaan tai astiaan.

6. Ripottele päälle loput suolat.

7. Sulje suolarasvasäiliö kannella ja anna olla jääkaapin alahyllyssä 5-6 vuorokautta.
Ennen syömistä suolattu laardi valkosipulilla ja pippurilla puhdistetaan ylimääräisestä suolasta, leikataan ja tarjoillaan kylmänä alkupalana. Voileipä suolaisella kotitekoisella laardilla voi myös olla nopea välipala.