Keitetty rintarulla

Sianlihasta voit valmistaa monenlaisia ​​herkullisia ruokia. Tavallisen makkaran sijasta voit valmistaa lomalle rintasämpylän. Tämä on loistava leikkele, joka voidaan laittaa myös voileivän päälle. Tällaisen rullan valmistaminen kestää melko kauan, mutta valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista: kaikki alustavat vaiheet eivät ole erityisen vaikeita, ja suurin osa ajasta kuluu ruoanlaittoon.

Ainesosat

• 1,5-2 kg rintaa,
  
• 0,75 rkl kurkuma,
  
• 1 rkl. polttava adžika,
  
• 1 rkl. Dijon-sinappi,
  
• 1 tl jauhettua mustapippuria,
  
• 1 sipuli,
  
• suolaa maun mukaan,
  
• 1 porkkana,
  
• 3 laakerinlehteä,
  
• 5 valkosipulinkynttä,
  
• 1 rkl. sekoitus välimerellisiä yrttejä.

Valmistautuminen

Rullalle valitsemme ohuen rintakehän ilman nahkaa, mieluiten ei liian rasvaista. Valmistetaan mausteet sisälle.
Leikkaa rintakehä paksuuden mukaan leikkaamatta vähän loppuun. Avataan se kuin kirja. Rinnastamme on tullut ohuempi, mutta pinta-alaltaan suurempi.

Suolaa molemmin puolin.

Levitä kuumaa adjikaa sisäpuolelle. Yritämme olla liioittelematta sitä, koska alkuperäinen adjika on melko mausteinen mauste.


Levitä se koko kerroksen päälle.Lisää hieman Dijon-sinapin jyviä ja levitä sekin.

Kerroksemme paksuudeksi osoittautui noin 1,5-2 cm.
Pilko valkosipulinkynnet hienoksi ja porkkanat hieman isommaksi.

Levitä valkosipuli ja porkkana tasaisesti koko kerroksen pinnalle.

Ripottele kurkumaa.

Sitten sekoitus välimerellisiä yrttejä.

Rullaa rulla tiukasti.

Kiinnitä langalla.

Rullasta tuli melko pitkä, joten leikkasin sen kahtia. Toinen puolisko oli laihaa, toinen rasvaisempaa, mutta myös hyvällä lihakerroksella.

Laita rulla vesipannuun, lisää sipuli ja laakerinlehti sekä suola. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 2,5 tuntia.

Poista rulla varovasti, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa useita tunteja.

Poistamme langan, jolla kiinnitimme lihan.

Jäähtynyt rulla pitää muotonsa hyvin ja leikkaa hyvin. Käytämme sitä leikkeleenä sekä voileipinä.