Maitosta ilman kermaa tehty jäätelö, lapsuuden maku

Monet ihmiset rakastavat kotitekoista jäätelöä. Mutta kaikki eivät valmista sitä. Se näyttää olevan paljon työtä ja sinun on löydettävä hyvä raskas kerma. Mutta voit valmistaa jäätelön hyvin yksinkertaisesti tavallisesta maidosta, munista ja sokerista. Muista kokeilla tätä jäätelöreseptiä ja teet sen usein.

Tarvitsemme:

maito - 900 ml;
kananmunat - 6 kpl;
rakeistettu sokeri - 300 g;
vaniljauute.

Maitojäätelön resepti ilman kermaa

Kuumennamme maitoa varmistaen, että se ei "karkaa" liedeltä. Sekoita jatkuvasti.

Erottele keltuaiset valkuaisista.

Lisää ruokalusikallinen sokeria keltuaisten joukkoon ja aloita vatkaaminen.

Kaada vähitellen 100 ml. lämmintä maitoa, lisää 2-3 tippaa vaniljauutetta maun lisäämiseksi.

Lisää keltuaisseos varovasti jäljellä olevan maidon joukkoon koko ajan vatkaten.

Laita alimmalle lämmölle ja jatka vatkaamista, kunnes se sakenee. Emme saa missään tapauksessa keittää seosta. On erittäin tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa, joten kypsennä noin 6-8 minuuttia sekoittaen ja vatkaten.

Seuraavaksi anna seoksen jäähtyä kokonaan.

Lisää 250 g valkuaisiin. Sahara.

Laita vesihauteeseen ja kuumenna 7-10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Jäähdytä ja vatkaa paksuksi vaahdoksi. Sekoita kahden tyyppinen seos - keltuainen-maito ja proteiini.

Siirrä sopiviin astioihin ja laita pakastimeen.

Vatkaa vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi.

3-4 tunnin kuluttua kotitekoinen jäätelö on valmis. On parempi ottaa se pois lämpimään veteen kastetulla lusikalla. Tai voit laittaa sen heti pieniin muotteihin ja tarjoilla annoksina.