Come conservare il pollo senza refrigerazione per un anno. Spezzatino senza autoclave

Il pollo è uno dei tipi di carne più comuni che le casalinghe utilizzano per preparare vari piatti. Dal pollame si ottengono ottime zuppe, arrosti, sformati, cotolette, insalate e snack. Esiste un altro modo per cucinare la carne di pollo, che può essere conservata fino a 12 mesi.

Ingredienti:

• 4 chilogrammi. carne di pollo (ali, cosce, cosce);
• tovaglioli di carta;
• 4 cucchiaini sale;
• pepe nero qb;
• paprika a piacere;
• 4 cucchiai. aceto 9%.

Inoltre:

• 4 cipolle;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaino sale;
• Barattoli da 5 litri con coperchio.

Cucinare lo spezzatino di pollo senza autoclave

Sciacquare le cosce, le ali e le zampe del pollo, quindi adagiarle su carta assorbente e asciugarle.

Mettere la carne in un contenitore profondo e condire uniformemente con sale.

Aggiungere pepe, paprika e aceto. Mescolare bene il pollo in modo che tutte le parti siano ricoperte di spezie.

Tritare la cipolla ad anelli e metterla in un piatto pulito. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla cipolla. Aggiungere sale al condimento e mescolare.

Preparare barattoli puliti non più grandi di un litro. Metti le cipolle e le erbe tritate sul fondo del barattolo e sopra la carne di pollo.

Ripetere gli strati fino a riempire il contenitore fino in cima. Chiudi bene i barattoli di pollo con i coperchi.

Metti un asciugamano o un pezzo di stoffa sul fondo di una padella grande. Ciò è necessario per garantire che i barattoli non scoppino durante il processo di ebollizione. Posiziona i barattoli sopra il tessuto e riempili d'acqua in modo che siano completamente nascosti sotto di esso.

Coprite la pentola con un coperchio e portate a ebollizione l'acqua. Successivamente, cuocere a fuoco basso per circa 5-6 ore. A cottura ultimata non togliere subito i vasetti, ma aspettare che si raffreddino completamente.

Durante la cottura la carne rilascia il proprio succo, che una volta indurito si trasforma in gelatina. Lo spezzatino di pollo risulta succoso e morbido.

Lo spuntino può essere conservato per un anno intero a una temperatura non superiore a 10 gradi.

Balyk di pollo fai-da-te “Economia” - https://home.washerhouse.com/it/5748-balyk-jekonom.html

Guarda il video

Guarda un video dettagliato su come preparare lo spezzatino di pollo.